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Ingredientes: Coulis: 125 g de frutos rojos (frambuesas/arándanos) 10 g de azúcar glas Crumble: 40 g de harina 30 g de almendra molida 25 g de azúcar 40 g de...

Ingredientes: 2 huevos 200 ml de caldo (vegetal o de carne) Para terminar (opcional, ver notas): 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de salsa de soja...

Ingredientes: 180 g de pasta (preferiblemente larga: linguine, spaghetti o tagliatelle) 250 g de calamar congelado en aros (o fresco) 200 g de tomates cherry 1...

Ingredientes: 1 masa de hojaldre 60 g de pesto verde 100 g de mozzarella (rallada o en dados) 1 yema de huevo

Ingredientes: Para la masa de crepes: 125 g de harina de trigo 2 huevos 250 ml de leche 1 cucharada de aceite 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de extracto de...

Ingredientes: 100 g de yogur (ideal yogur griego) 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de sirope de agave (o una pizca de azúcar) 1 cucharadita de...

Ingredientes: 350 g de harina de trigo 1 huevo 1 yema 150 g de azúcar 150 g de mantequilla (o margarina) 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal) Mermelada de...

Ingredientes: 35 g de harina 1/2 cucharadita de levadura en polvo 25 g de suero de leche (de vainilla en este caso) 1 cucharada de semillas de chía 1 huevo 50 g...

Ingredientes: Para la masa quebrada: 350 g de harina 1 huevo 1 yema 150 g de azúcar 150 g de mantequilla (o margarina), a temperatura ambiente 1/2 sobre de...

Ingredientes: 125 g de chocolate negro (70% cacao; 55% si lo prefieres más dulce) 10 gr de cacao puro en polvo (1 cucharada) 225 ml de leche 125 ml de nata...

Ingredientes: 100 g de skyr (o yogur griego natural) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 6 galletas speculoos (Lotus)

Ingredientes: 190 g de espaguetis 180 g de tomates cherry 15 g de piñones 35 g de parmesano rallado 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Albahaca fresca Sal

Ingredientes: 3 huevos 500 ml de leche 80 g de azúcar 1 sobre de azúcar avainillado (o unas gotas de vainilla líquida) Caramelo líquido (opcional)

Ingredientes: 50 g de fideos de arroz 50 g de zanahoria (+/-) 25 g de lechuga (+/-) 25 g de col lombarda (+/-) 25 g de pepino (+/-) 100 g de gambas crudas...

Ingredientes: 150 g de bacalao seco 250 g de harina 2 claras de huevo 11 gramos de levadura química (tipo royal. Impulsor químico. 1 sobre) 4 dientes de ajo 2...

Ingredientes: 200 g de chocolate negro 15 g de aceite de coco desodorizado 3 mandarinas 50 g de pistacho picado 1 granada

Ingredientes: 4 hojas de arroz (obleas de arroz) Aceite (girasol) Para sazonar (opcional): Alga nori Semillas de sésamo

Ingredientes: 2 hojas de arroz aceite neutro (para freír) 1 filete de salmón o trucha (125 g, congelado y descongelado) 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de...

Ingredientes: Para la masa de crepes: 250 g de harina 500 ml de leche entera 3 huevos medianos 30 g de mantequilla fundida 1 pizca de sal Para el relleno: 250 g...

Ingredientes: 2 cebollas 1 cucharadita de mantequilla Un hilo de aceite de oliva Romero fresco Sal Pimienta 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de...

Ingredientes: 1 ramita de romero 1 cucharadita de pimienta rosa 1 anís estrellado (opcional) 40 ml de ginebra (para la versión sin alcohol: sustituir por sirope...

Ingredientes: 1 rulo de queso de cabra (unos 400 g) 30 g de harina 60 g de pan rallado 2 huevos Para las patatas (acompañamiento opcional): 500 g de patatas...

Ingredientes: 3 cebollas grandes 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar (blanco) Sal Pimienta 2 cucharadas de vinagre...

Ingredientes: Para las espinacas: 1 cucharada de aceite de oliva 150 g de espinacas frescas Para los champiñones: 200 g de champiñones 1/2 chalota (o cebolla) 10...

Ingredientes: 30 bizcochos de soletilla 300 ml de nata para montar (mín. 30% MG, muy fría) 250 g de mascarpone (frío) 30 g de azúcar glas 1 cucharadita de...

Ingredientes: 180 g de arroz redondo (mejor si es carnaroli o arborio) 1 lima 1/2 chalota (o cebolla) 40 ml de vino blanco 30 g de mantequilla 25 g de parmesano...

Ingredientes: 250 g de ricotta 100 g de queso parmesano Pimienta (cantidad al gusto) Orégano (cantidad al gusto) Para decorar: Pimentón Hojas de albahaca fresca...

Ingredientes: 450 g de patatas 200 g de setas (en este caso, champiñones) 20 g de mantequilla 200 ml de nata fresca 1 diente de ajo 1 chalota (o 1 cebolla...

Ingredientes: 120 g de pasta corta 160 g de alubias cocidas (puede ser un bote en conserva) 100 g de tomate natural triturado (o tomate pelado en conserva) 1...

Ingredientes: 1 chalota (o 1 cebolla pequeña) 20 g de mantequilla 15 g de pimienta en grano 80 ml de coñac 150 ml de caldo de carne 1 cucharadita de maicena 100...

Ingredientes: 300 g de champiñones (tipo París o portobello pequeños) 20 g de mantequilla 1 chalota (o ½ cebolla pequeña) 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil...

Ingredientes: 45 bizcochos de soletilla (o vainillas, tipo savoiardi, los del tiramisú) 300 ml de nata para postres (mínimo 30 % de materia grasa. Muy fría....

Ingredientes: 160 g de arroz redondo (mejor si es Arborio o Carnaroli) 1/2 endibia roja 60 g de bacon (o speck) 40 g de vino blanco seco Caldo de verduras (mejor...

Ingredientes: 180 g de pasta (preferiblemente fusilli) ½ cabeza de achicoria roja (radicchio o escarola rizada o endibia) 50 g de bacon (o speck) 1 cebolla...

Ingredientes: Para el brownie: 2 huevos 80 g de azúcar 90 g de harina 150 g de chocolate 80 g de mantequilla 1 cucharada de crema de chocolate para untar...

Ingredientes: 800 g de champiñones Unas ramitas de perejil fresco 2 dientes de ajo 1 chalota (puedes usar media cebolla si no tienes) 20 g de mantequilla Sal...

Ingredientes: 180 g de pasta 250 gr de champiñones 150 ml de nata (para cocinar) 30 g de queso parmesano rallado 1 diente de ajo 30 g de vino blanco 1 nuez de...

Ingredientes: 200 g de pasta (mejor corta: macarrones, espirales, penne...) 300 g de champiñones frescos (o en conserva) 1 diente de ajo 30 g de vino blanco...

Ingredientes: 1 masa sablée (quebrada dulce o brisa) 4 cucharadas de mermelada de frambuesa 50 gr azúcar glas (aprox.)

Ingredientes: 450 g de patatas 60 g de pecorino romano (rallado) Pimienta negra en grano (recién molida y cantidad al gusto) Aceite de oliva virgen extra Sal...

Ingredientes: 3 huevos 100 g de azúcar blanco 120 g de nueces peladas 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 40 g de mantequilla Para decorar...

Ingredientes: 250 g de ricotta 100 g de parmesano rallado Pimienta negra (al gusto) Orégano seco (al gusto) Para decorar: Pimentón dulce o picante Sésamo negro...

Ingredientes: Para los ñoquis de calabaza: 300 g de calabaza (limpia) 150 g de patatas 180 g de harina de trigo (más un poco para espolvorear) 1 huevo 25 g de...

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre rectangular 150 g de queso con ajo y finas hierbas 6 champiñones (mínimo)

Ingredientes: Para la masa del brownie: 2 huevos 80 g de azúcar 90 g de harina 150 g de chocolate 80 g de mantequilla Para la capa de bizcochos: 16 bizcochos de...

Ingredientes: 300 g de calabaza limpia 150 g de patatas 180 g de harina de trigo tipo 00 (más un poco para enharinar) 1 huevo 25 g de parmesano rallado Sal...

Ingredientes: Para la crema de canela: 15 g de mantequilla a temperatura ambiente 15 g de azúcar moreno claro (o panela) 1 cucharada de canela molida Para la...

Ingredientes: 500 g de calabaza (ya limpia) 300 g de patatas 200 g de champiñones 1 huevo 30 g de queso parmesano rallado 45 g de pan rallado 120 g de scamorza...

Ingredientes: 1 queso Caprice des dieux (300 g) 30 g de harina 60 g de pan rallado 2 huevos Para las patatas : 500 g de patatas pequeñas 1 cucharadita de ajo en...

Ingredientes: Para la salsa base: 500 g de tomates maduros (4 piezas aprox.) 1/2 cebolla blanca ½ jalapeño (ajustar según el gusto por el picante) 1 cucharada de...

Ingredientes: 1 chorrito de aceite de oliva 2 filetes de carne picada de ternera (de cerdo o mixta) 2 tortillas de trigo 2 hojas de lechuga iceberg (o la que...

Ingredientes: 200 g de polenta (harina de maíz amarilla) 500 ml de leche 650 ml de agua 40 g de mantequilla 25 g de parmesano rallado Nuez moscada (cantidad al...

Ingredientes: 300 g de mango (solo pulpa) 120 g de azúcar 1/2 limón (zumo y ralladura) 1- 2 cucharadas de agua (opcional, solo si la mezcla queda demasiado densa)

Ingredientes: 200 g de nachos de trigo o maíz (totopos) 150 gr de queso cheddar rallado (o mozzarella rallada) Para la carne: 1 chorrito de aceite de oliva 1/2...

Ingredientes: 2 mangos (1 para la pulpa, 1 para dados) 100 gr de perlas de tapioca secas 60 gr de leche condensada azucarada (ajustar al gusto) 80 ml de leche...

Ingredientes: Para el pollo: 1 muslo de pollo ½ cucharadita de pimentón 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aprox.) Sal Pimienta Para las verduras: 1...

Ingredientes: 300 g de mango (1 pieza) 40 g de chalota (1 pequeña) 1 diente de ajo (pequeño) 20 ml de vinagre de manzana (2 cucharadas soperas) 20 g de azúcar...

Ingredientes: Para la masa de pancakes: 200 gr de harina 11 gr de levadura química (1 sobre) 2 cucharadas de azúcar (opcional) 1 cucharadita de sal 3 huevos 3...

Ingredientes: 2 mangos (1 para el coulis y otro para cortar en dados) 400 ml de leche entera 70 gr leche condensada azucarada 100 ml de agua 10 gr zumo de limón...

Ingredientes: 2 berenjenas 1 cucharada de aceite de oliva Para el relleno: 250 g de carne picada de ternera (o la que prefieras) 1/2 pimiento (opcional) 1...

Ingredientes: 100 gr de copos de avena 50 gr de almendras 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharada de aceite vegetal (girasol) 3 cucharada de miel 40 gr de...

Ingredientes: 500 gr de calabacín (2 piezas medianas) 1 chalota grande (1 cebolla tierna) 1 manzana Granny Smith 400 ml de caldo de ave (o de verduras) 125 gr...

Ingredientes: 4 vieiras sin coral Para la vinagreta cítrica: 3 naranjas (sin tratar, sin ceras) 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de esencia...

Ingredientes: 6 tortillas de trigo grandes (o 7 medianas) 1 cebolla 1/2 pimiento 1 diente de ajo 30 gr de perejil fresco Sal Pimienta 1/2 cucharadita de pimentón...

Ingredientes: 200 g de tomates pelados (pueden ser en conserva troceados o enteros) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal (cantidad al gusto) Pimienta...

Ingredientes: 6 tortillas de trigo grandes (o 7 medianas, tipo mexicanas) 500 g de carne de ternera picada 1 cebolla 1/2 pimiento 1 diente de ajo 30 g de perejil...

Ingredientes: 2 contramuslos de pollo 4 cebollas blancas medianas Zumo de ½ limón 2 cucharadas de mostaza 1 diente de ajo 1 cucharada de vinagre Sal Pimienta...

Ingredientes: 225 gr de remolacha cocida Para el relleno: 250 gr de queso ricotta 1 limón (solo la ralladura. Reserva un poco para decorar) 1 cucharada de aceite...

Ingredientes: 2 calabacines 80 gr de mozzarella para pizza rallada (u otro queso rallado para fundir) 70 gr de jamón cocido 75 gr de queso crema (tipo...

Ingredientes: 1 lima 2 cucharaditas de azúcar (o al gusto) 60 ml de cachaça (aprox. 2 chupitos) Hielo

Ingredientes: 10 canelones (o 10 tubos de canelones) 250 gr de ricotta (o requesón) 30 gr de parmesano rallado (+20 gr para gratinar) 5 cucharadas de pesto Sal...

Ingredientes: 1 base de pinsa precocida (230 gr) 200 g tomate troceado al natural 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo pequeño Sal...

Ingredientes: 200 ml de zumo de naranja natural (aprox. 3 naranjas) 200 ml de cava (mejor Brut nature) 20 ml de vodka 20 ml de ginebra (mejor una ginebra seca)...

Ingredientes: 150 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia o fromage frais) 2 lonchas de salmón ahumado 1 cucharadita de alcaparras 5 gr de eneldo fresco 1/2 limón...

Ingredientes: 60 ml de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo (picados) ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de tomillo seco ½ cucharadita de romero...

Ingredientes: 1 plátano (mejor maduro) 30 g de whey de chocolate (1 scoop) 3 cucharadas de leche (animal o vegetal) 5 g de pepitas de chocolate (opcional)

Ingredientes: 1 plátano (mejor maduro) 30 g de whey de vainilla (1 scoop) 3 cucharadas de leche (animal o vegetal)

Ingredientes: Para la crema de limón: 5 huevos 2 limones (zumo + ralladura de 1 limón) 120 g de azúcar 15 g de maicena (almidón de maíz) 120 g de mantequilla 1...

Ingredientes: Para la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva (+/-) 70 g de cebolla (1) 100 g de zanahoria (1) 50 g de apio (1 rama) 1 cucharadita de romero seco...

Ingredientes: Para la base: 100 g de galletitas saladas (tipo tuc) 50 g de mantequilla Para la crema: 200 g de queso crema (tipo Philadelphia) 20 g de parmesano...

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva (+/-) 70 g de cebolla (1) 100 g de zanahoria (1) 50 g de apio (1 tallo) 1 cucharadita de romero seco (opcional) 500...

Ingredientes: 250 g de ricotta (o requesón) 120 g de bresaola (en lonchas finas o de cecina) 15 g de queso parmesano rallado 20 g de rúcula 1 limón Sal (al...

Ingredientes: 250 g de bolas de mozzarella 50 g de aceite de oliva (+/-) sal pimienta 4 hojas de albahaca fresca 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de...

Ingredientes: 2 rodajas de sandía 100 g de queso feta (medio bloque) Un puñado de rúcula Crema de vinagre balsámico Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: 400 gr de espaguetis 2 guindillas 3 dientes de ajo 80 gr de aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto)

Ingredientes: Para la base de quinoa: 150 g de quinoa 300 ml de agua Para la ensalada: 2 tomates ½ cebolla 1 puñado de hojas de menta fresca 1 puñado de perejil...

Ingredientes: Para el guiso de pollo: 800 gr de pollo (preferiblemente contramuslos) 350 gr de cebolla (aproximadamente 5 cebollas pequeñas) 1 diente de ajo ½...

Ingredientes: Para la salsa boloñesa: 3 cucharadas de aceite de oliva (+/-) 70 g de cebolla (1) 100 g de zanahoria (1) 50 g de apio (1) 1 cucharadita de romero...

Ingredientes: 500 ml de leche entera 3 huevos 100 g de azúcar 1 cucharadita de vainilla líquida

Ingredientes: 150 g de almendra (cruda, pelada; preferiblemente variedad Marcona) 375 g de agua mineral 5 g de ajo (1 diente pequeño) 8 g de vinagre de Jerez (10...

Ingredientes: 180 g de pasta corta (nosotros hemos usado macarrones del tipo penne rigate) 12 tomates cherry 1 bola de mozzarella Aceite de oliva virgen extra,...

Ingredientes: 120 g de arroz basmati cocido (mejor del día anterior) 1 cucharada de aceite neutro (girasol, maíz, etc.) 2 huevos 15 g de mantequilla 1 cucharada...

Ingredientes: 100 g de rúcula 1 diente de ajo 50 g de queso parmesano rallado 60 g de piñones 80 g de aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto)

Ingredientes: 420 g de pasta corta (mejor ditalini o similar) 500 g de alubias borlotti secas 1 cebolla 1 patata 1 zanahoria 1 rama de apio 1 pastilla de caldo...

Ingredientes: Para los ñoquis crujientes: 500 g de ñoquis 1 cucharada de aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón Hierbas provenzales Para la salsa: 200 g de yogur...

Ingredientes: 2 huevos ½ cucharadita de vinagre de manzana 1 cucharada rasa de mostaza (puede ser dulce o fuerte) 3 a 4 cucharadas de agua 1 pizca de sal

Ingredientes: 1 L de agua 2 bolsitas de té negro 4 frutas de la pasión (maracuyá) 2 cucharadas de azúcar Opcional cubitos de hielo menta fresca

Ingredientes: 150 gr aguacate maduro (1 pieza) 1 huevo duro 1/2 diente de ajo 1/2 lima (solo el zumo) ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto) 40 ml de aceite de...

Ingredientes: 1 tortilla de trigo (o de maíz) 2 huevos 100 gr de yogur skyr natural (o yogur natural) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) 30 gr de queso emmental...

Ingredientes: Para el arroz: 120 gr de arroz basmati 200 ml de agua 3 cucharadas de pasta de curry rojo 2 cucharadas de aceite neutro Para la guarnición: 100 gr...