Tarta de peras, gorgonzola y nueces
Lo interesante de esta tarta de peras, gorgonzola y nueces es que juega con ingredientes que podrían acabar perfectamente en un postre, como la pera, la miel, la ricotta y las nueces, pero el gorgonzola y el romero terminan llevándola en otra dirección. La pera se vuelve más tierna y dulce en el horno, la ricotta suaviza el conjunto y la miel refuerza ese lado más goloso; después llega el gorgonzola, salado y profundo, para romper cualquier exceso de dulzor. Las nueces ponen el crujiente y el romero deja un fondo aromático que hace que cada bocado vuelva claramente al terreno salado. Sobre el el hojaldre, todo eso funciona especialmente bien porque la base aporta justo lo que falta al relleno: una base ligera y crujiente frente a la fruta blanda y los quesos cremosos. Esta tarta de hojaldre puede servirse templada como entrante o acompañada de una ensalada para una cena sencilla. Al colocar las láminas de pera en círculos ligeramente superpuestos, la superficie queda más ordenada y el hojaldre adquiere un aspecto mucho más cuidado al salir del horno.
Ingredientes
Para terminar:
Materiales
- Tabla de cortar
- Bol
- Cuchillo
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Pincel de cocina