Tarta con peras caramelizadas

Ingredientes

Para la base:

• 160 g de galletas María
• 2 cucharadas soperas de mantequilla reblandecida.

Para el relleno:

• 2 yougures de pera
• 200 g. de queso fresco o requesón
• 250 ml. de leche evaporada
• 250 ml. de nata para montar
• 1 pera grande o 2 pequeñas
• 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 1 sobre y medio de cuajada

para la decoración:

• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• Unas 10 rodajas finas de una pera grande
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno

Preparación

• Para la base:
  Triturar las galletas a vel. 5 durante unos segundos. Añadir la mantequilla y programar 30 seg., vel. 5.
• Para el relleno:
  Poner todos los ingredientes en la thermomix excepto las peras. Lavar y pelar una de las peras e introducirla troceada en el vaso. Programar 10 min. , temp. 90º, vel. 5. (Pasados 2 minutos bajarlo a vel. 3 y 1/2)
• Volcar la mezcla en el molde y dejar reposar a temperatura ambiente, cuando ya no esté caliente ponerlo en la nevera unas 4 horas, se puede hacer de un día para otro (aunque es recomendable que se caramelicen las peras para decorar el día que se van a comer).
• Para caramelizar las peras:
  Lavar y cortar una pera en rodajas finas. Deshacer la nuez de mantequilla en una sartén con un chorrito de aceite para que no se queme. Añadir las rodajas de pera y darles un tono doradito por una de las caras (a fuego lento sin que se quemen).
• Añadir el azúcar moreno bien repartido por todas las rodajas y darles la vuelta para que se doren por el otro lado. Dejar enfriar sobre un papel parafinado, papel de hornear o lámina de silicona. Decorar la tarta con ellas.

Preguntas

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