En Petitchef nos encanta la
masa choux ¿Recuerdas lo que es? Se trata de una masa muy aireada que se hace con mantequilla, agua, huevos y harina,y que nos sirve como base para muchas elaboraciones.
Nos gusta usarla en versiones saladas como ya hicimos con los
choux de salmón y queso, los de
foie y cebolla dulce o con los
gougeres de queso; pero lo cierto es que
nos pirra su uso en la elaboración de postres: eclairs,
chouquettes,
churros,
profiteroles...
En esta ocasión, hemos encontrado la receta de nuestros sueños:
Petit choux con craquelin y crema de vainilla.
Un delicado bocado formado por masa choux, relleno de una sedosa
crema diplomática aromatizada con vainilla y coronado con una crujiente galleta conocida como craquelin. Una delicia típica de la repostería francesa que no deberías perderte por nada del mundo y que, ahora, gracias a nuestra explicación detallada podrás reproducir tranquilamente en casa. Ayúdate del vídeo explicativo para no perderte ningún detalle. La receta
AQUÍMil y una maneras existen de hacer el pan, desde la más tradicional hasta los panes especiales. Receta milenaria a base de harina, agua y levadura.
Los panes especiales, son especialidades panaderas que varían de la receta tradicional del pan. A veces, estos panes personalizados se han creado para acompañar una receta en particular.
Para la merienda o el desayuno, Petitchef te propone todas las recetas posibles y derivados del mundo del brioche!
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