Triángulos de bilbao

Name: Triángulos de bilbao
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 Rebanadas de Pan de Molde casero; 6 lonchas de Jamón de York gruesas; Lechuga; Mayonesa; Leche concentrada (Ideal); 1 bote de Pimientos asados; 2 dientes de Ajo; 3 ó 4 cucharadas de Tomate concentrado; 3 Huevos cocidos; 1 lata de Anchoas; Tabasco; Sal; 6 Rebanadas de Pan; Lechuga; 1 ó 2 latas de Anchoas en aceite; Mayonesa; Leche concentrada (Ideal); Tabasco

Postre

Fácil

40 min

Un excelente ingreso de postre durante las grandes fiestas.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Triángulos del Eme
Primero preparamos la salsa roja. Ponemos aceite en una sartén, cubriendo el fondo. Laminamos los ajos y los sofreímos a fuego suave. Añadimos los pimientos en tiras y el agua de los pimientos. Removemos.
Después añadimos los huevos cocidos troceados, el tomate concentrado y las anchoas. Dejamos hervir a fuego suave 20/30 minutos, hasta que reduzca, perdiendo el agua. Trituramos con la batidora, hasta que quede una pasta lisa y homogénea. Salamos y echamos unas gotas de Tabasco.
Rebajamos la mayonesa con leche Ideal, hasta que quede bastante líquida. Untamos la mitad de las rebanadas de pan con la mayonesa y la otra mitad con la salsa roja. Tienen que empaparse mucho, y dejarlas un rato antes de montar el sándwich.
Cortamos las lonchas de jamón del tamaño de la rebanada de pan. Lavamos y secamos bien las hojas de lechuga. Ponemos una loncha de jamón encima de una rebanada roja, cubrimos con hojas de lechuga y tapamos con una rebanada con mayonesa. Cortamos el sándwich en dos triángulos. Tener que cortarlo en cuatro partes, porque la rebanada de pan es muy grande.
Felipada del Alameda
Rebajamos la mayonesa con la leche concentrada. Lavamos y secamos bien las hojas de lechuga. Escurrimos las anchoas de la lata y con el aceite aliñamos la lechuga en un bol.
Cubrimos las rebanadas de pan con mayonesa abundante. Sobre la mitad de ellas ponemos la lechuga aliñada, las anchoas, por lo menos 4 unidades en cada rebanada y echamos unas gotas de Tabasco bien repartidas. Cubrimos con la otra mitad de las rebanadas y cortamos en triángulo.