Triángulos de avellana

Ingredientes

Base:

• 225 g harina
• 1 cucharada levadura química
• 100 g azúcar
• 1 cucharadita esencia vainilla
• 1 huevo
• 1 yema
• 100 g mantequilla, temperatura ambiente

Relleno:

• 3 cucharadas mermelada de albaricoque
• 150 g mantequilla, blanda
• 150 g azúcar
• 100 g harina avellanas
• 200 g avellanas, picadas groseramente

Decoración:

• Chocolate

Preparación

• Vamos a hacer la masa quebrada que va debajo. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Haz una una bola, sin manosearla demasiado. A mí me quedó un poco pegajosa, así que añadí más harina a la hora de extenderla con el rodillo.
• Extendemos la masa con el rodillo, para que cubra una bandeja de horno. Como es pegajosa, es mejor extenderla directamente sobre papel de hornear del tamaño de la bandeja.
• Unta la masa con la mermelada de albaricoque. Ahora hacemos el relleno. Derrite la mantequilla en un bol en el microondas. Añade azúcar, harina de avellana y las avellanas picadas. Extiende esta masa sobre la masa quebrada untada de mermelada. Para que la masa una vez cocida tenga bordes, vamos a cortar unas tiras de papel albal y a doblarlas dos o tres veces. Ponlas en los bordes de la bandeja.
• Hornea a 180º C en horno precalentado durante 25 min. Según el libro hay que cortar cuadraditos de 4x4 cm, que luego se cortan diagonalmente. Como soy una viva-la-vida, lo hice a ojo...obtuve triángulos isósceles, equiláteros y escalenos... incluso alguna otra figura que no sabría definir...Esto hay que hacerlo cuando la masa esté aún caliente.
• Paso final: la decoración: coge unos 200 gr. de chocolate, del que más te guste. En mi caso tenía rodando un poco de chocolate con leche y otro de chocolate negro... Derrítelo y revuelve para obtener una crema untuosa.
• Moja dos esquinitas de cada triángulo y deja que se sequen sobre papel de hornear. A lo mejor hace falta meterlos en la nevera. No es nuestro caso.

Preguntas

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