Pastel de arroz bilbao

Name: Pastel de arroz bilbao
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 650 ml. leche; 100 gr. mantequilla; 150 gr. azúcar; 200 gr. de harina; 4 huevos

Postre

Medio

1 h 40 m

1309 Kcal

Pastel de arroz típico de Bilbao, puede hacerse con base de hojaldre o sin base. Este no lleva base, además puede hacerse con harina de arroz o harina de trigo.

Ingredientes

650 ml. leche
100 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
200 gr. de harina
4 huevos

Costo estimado: 2.3€ (1.15€/porción)

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción40 min

Se baten los huevos con el azúcar, añadimos la harina, mezclamos bien, después añadimos la mantequilla previamente derretida, mezclamos, y por último añadimos la leche.
Horneamos a 170º durante 30 minutos, aproximadamente.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la diferencia entre usar harina de arroz y harina de trigo en el pastel de arroz Bilbao?

La harina de arroz le dará una textura más ligera y un sabor más delicado, mientras que la harina de trigo proporcionará una consistencia más densa y un sabor más tradicional.

¿Se puede hacer el pastel de arroz Bilbao sin base de hojaldre?

Sí, esta receta se puede hacer sin base de hojaldre, lo que la hace más ligera y fácil de preparar.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel de arroz Bilbao?

El tiempo total de preparación es de 1 hora y 40 minutos, que incluye 1 hora de preparación y 40 minutos de cocción.

¿Es posible sustituir la leche en la receta?

Sí, se puede usar leche vegetal como almendra o soja para una versión sin lácteos, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.

¿Cuántas porciones rinde el pastel de arroz Bilbao?

Esta receta rinde aproximadamente 2 porciones, ideal para compartir o disfrutar en una ocasión especial.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 1309Kcal

Carbohidratos: 160.6g
Grasa total: 57.2g
Grasa sat.: 33.4g
Proteínas: 35.1g
Fibras: 3.9g
Azúcar: 92g
ProPoints: 35
SmartPoints: 57

Información nutricional para 1 porción (650g)

Vegetariano

Equipo de cocina

horno

A saber

Conservar en frigorífico

BBESHENA

Preguntas

Se le llama pastel de arroz, porque cuando se empezó a hacer la harina que se utilizaba era harina de arroz. Está muy bueno y es un pastel típico de Bilbao, así como también las carolinas y los bollos de mantequilla

Una verdadera delicia como tantas otras que hay por Bilbao. A nosotros nos encanta :D

Lleva harina común o harina leudante?

No, es harina sin ningún tipo de impulsor químico. Si lo deseas puedes sustituirla por harina de arroz que es como se hacía tradicionalmente.

Y dónde está el arroz? jejejeeeeee... es broma..jejeeee

Se llama así porque tradicionalmente se usaba harina de arroz. De hecho, puedes sustituir la harina normal por la de arroz sin problema. Y si lo deseas, cambiar la leche entera por leche de arroz para potenciar aún más el sabor.

Y el arroz?

Este pastel no lleva levadura???

No, no se trata de un bizcocho. El relleno es similar a la de la tarta de queso.

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Reseñas

Patricia González: Harina y leche: Si lo deseas puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz y la leche entera por leche de arroz para potenciar el sabor.

Base:En este pastel puedes utilizar una base de masa de hojaldre, una masa quebrada o prescindir de base.
Puedes encontrar la receta de la masa brisa o quebrada casera en la web.

Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.21/5, 82 votos 20 comentarios

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evadelcorte

28/01/2025

Soy de Bilbao y realmente es un placer de dioses , la textura se asemeja a las tartas de queso pero el sabor no tiene nada que ver. Es simplemente deliciosa . Yo en casa hago la versión en pasteles de srtoz individuales y cuando no me quiero complicar la bida haciendo hojaldre ó vienen visitas por sorpresa utilizo las obleas de empanadilla pero las de toda la vida no las tipo Argentinas, las pongo en la bandeja para magdalenas, relleno con la mezcla 3/4 y horneo a 190° 25 minutos pero cada horno es un mundo así que ir controlando están de muerte lenta

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

28/01/2025

La he hecho cuando mis niños eran pequeños es riquísima facilísima de hacer y se puede comer en cualquier momento , o de postre ,gracias por poner recetas fáciles y rápidas de hacer

yo cociné esta receta

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ANA MARIA

11/05/2022

Está riquísima, la verdad que todas las recetas que ponéis están muy ricas. Muchas gracias y seguir así.

yo cociné esta receta

abuso

Paula

01/05/2021

Eta bueno

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

23/09/2016

Se le llama pastel de arroz porque cuando se empezó a hacer se hacía con harina de arroz. Es un postre típico de Bilbao así como también las carolinas y los bollos de mantequilla. Si alguna vez venís por aquí os aconsejo que los probéis, seguro que os gustan

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

22/09/2016

Os aseguro que queda super rica.La suele hacer mi madre

yo cociné esta receta

abuso

nieblaverde_n2022

29/01/2025

Lo haré, tiene k estar muy rico. :)

abuso

Mijaron

11/05/2022

Como observareis, siempre se cumple la maxima de que mientras mas ignorante eres mas se te nota, si no lo probaste, no lo juzgues, que se te nota la ignorancia, el pastel de arroz es delicioso.

abuso

anonymous

30/03/2022

El que ha dicho que es la peor receta que ha visto o probado es un espabilado no tiene gusto

abuso

anonymous

11/03/2020

Es el mejor pastel de arroz que hayan comido jamás, para que tantas preguntas si criticamos que no lleva arroz, que no tiene sentido....Menos ignorancia, apreciar las culturas y su gastronomía....
Tal cuál ....

abuso

Respuesta Petitchef:

Hay muchas recetas que llevan por nombre un ingrediente que luego no lleva. Dada la pinta tan buena que tiene este postre el nombre nos parece hasta secundario :D

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