Burfi de almendras y pistacho....deliciosos pasteles indios

Ingredientes

• Burfi de Pistacho
• 1 taza de pistachos
• 3 cucharadas de ghee
• 1 taza de azúcar
• 6 semillas de cardamomo trituradas
• ½ taza de agua
• Unas gotas de esencia de pistacho
• Unas gotas de color verde para cocinar
• Pistacho picado para adornar

Preparación

• Poner las nueces de pistacho en agua caliente para pelarlos.
  
  Secar bien, y tostar en una sartén hasta que estén secas y crujientes.
• Enfriar por 10 minutos. En un procesador de alimentos moler el pistacho a una textura medio / fino.
  
  Mezclar el agua, el cardamomo y el azúcar y cocer hasta obtener un jarabe.
• Poner la esencia de pistacho y las gotas de color verde. Agregue el pistacho, y el ghee.
  
  Cocinar hasta que usted tenga una mezcla espesa y forma una bola. Extienda la mezcla sobre una bandeja de l previamente engrasado con mantequilla.
• Dejar que se enfríe, pero cuando todavía este tibio corte de diamante o formas cuadradas, y adornar con pistacho molido.

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