Marzipanstollen (stollen relleno de mazapán). este año para el día de reyes

Ingredientes

Para la primera masa:

• 750 gr. de harina fuerte
• 500 gr. de leche
• 200 gr. de levadura fresca de panadería
• 30 gr. de mejorante panario
• Para la segunda masa
• 1250 gr. de harina fuerte
• 300 gr. de leche
• 15 gr. de sal
• 300 gr. de azúcar
• 750 gr. de mantequilla
• 750 gr. de pasas remojadas en ron y bien escurridas
• 450 gr. de frutas confitadas picadas
• 400 gr. de almendra laminada
• ralladura de limón
• un poco de nuez moscada rallada
• un poco de clavo molido
• un poco de vainilla o azúcar avainillado
• Para elmazapán
• 500 gr. de almendra molida
• 380 gr. de azúcar glas
• 20 gr. de glucosa
• 100 gr. de agua
• una gota de esencia de almendras

Para finalizar:

• Mantequilla fundida y azúcar glas