Seis recetas de calabacín en freidora de aire que querrás repetir cada semana
Hay un momento concreto en el que los calabacines dejan de ser "esas verduras que hay que acabar antes de que se pongan malas"» y se convierten en lo mejor de la cena: ocurre cuando se cocinan en la freidora de aire. En pocos minutos se transforman en palitos crujientes, buñuelos aromáticos, hamburguesas vegetarianas, muffins salados e incluso en una parmigiana ligera pero deliciosa. En definitiva, mucho más que una guarnición de última hora.
Las recetas con calabacines en la freidora de aire son perfectas cuando apetece comer algo rico sin freír, sin encender el horno y sin pasar horas cocinando. Con una pizca de aceite, un buen rebozado y algunos trucos para evitar que queden blandurrrios, los calabacines quedan dorados, sabrosos y mucho más apetecibles al servirlos. Aquí tienes 6 ideas fáciles, ligeras e ingeniosas para probar ya mismo.
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Parmigiana de calabacines en la freidora de aire
La parmigiana de calabacín en freidora de aire es una receta ligera, rápida y de textura fundente, perfecta para una cena vegetariana. Las láminas finas de calabacín se alternan con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca, y se cocinan hasta que el conjunto queda tierno y bien gratinado. Para evitar que la parmigiana quede aguada, seca bien las láminas de calabacín antes de montarla: así conseguirás un resultado más compacto y sabroso.
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Calabacín rebozado en freidora de aire
Los calabacines crujientes en freidora de aire son una guarnición fácil que suele gustar a todo el mundo. Cortados en rodajas y rebozados con pan rallado, parmesano y especias, quedan dorados e irresistibles con muy poco aceite. Para que queden realmente crujientes, no amontones las rodajas en la cesta y dales la vuelta a mitad de la cocción: el aire caliente debe circular bien alrededor de cada una.
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Hamburguesas de calabacín y patatas en freidora de aire
Las hamburguesas de calabacín y patata en freidora de aire son un plato principal vegetariano sencillo, económico y saciante. Se preparan con calabacín rallado, patata, huevo, pan rallado, parmesano y cebolla, y se cocinan hasta que quedan doradas por fuera y tiernas por dentro. Escurre bien el calabacín antes de incorporarlo a la mezcla: este es el truco para que las hamburguesas mantengan la forma y no queden demasiado húmedas.
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Palitos de calabacín en la freidora de aire
Los palitos de calabacín en freidora de aire son perfectos como aperitivo, para un bufé o como guarnición. Las tiras de calabacín se rebozan con panko, parmesano, romero y especias, y se cocinan hasta que quedan crujientes y aromáticas. Son ideales para acompañar con una salsa de yogur o una mayonesa ligera, sobre todo cuando apetece picar algo sin recurrir a la fritura.
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Buñuelos de calabacín y queso feta en freidora de aire
Los buñuelos de calabacín y queso feta en freidora de aire son tiernos, sabrosos y perfectos como entrante vegetariano. El queso feta les aporta carácter, mientras que el calabacín da frescura y suavidad a la masa. Además, al cocinarse en la freidora de aire, resultan más ligeros que los buñuelos fritos tradicionales. Para que queden compactos y dorados, escurre bien el calabacín rallado antes de formar los buñuelos.
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Muffins de calabacín en freidora de aire
Los muffins de calabacín en freidora de aire quedan esponjosos y ligeros, y son ideales como entrante, para llevar de pícnic o como merienda salada. La masa se prepara con calabacín rallado, yogur griego o skyr, parmesano, albahaca y levadura química, y se reparte en moldes individuales. No los llenes demasiado: así los muffins subirán mejor y conservarán una textura esponjosa después de la cocción.
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¿Cómo se cocinan los calabacines en la freidora de aire para que no queden blandos?
El problema más habitual al preparar calabacines en la freidora de aire. Los calabacines contienen mucha agua y, si no se preparan correctamente, corren el riesgo de quedar blandos y poco apetecibles. Bastan unos pocos trucos para conseguir calabacines crujientes, dorados y sabrosos.
Para mejorar la textura y la cocción:
- Corta los calabacines en trozos de tamaño uniforme;
- sécalos bien con papel de cocina;
- no llenes demasiado la cesta;
- utiliza poco aceite, preferiblemente en espray o aplicado con un pincel;
- dales la vuelta o agita la cesta a mitad de la cocción;
- añade pan rallado, panko o parmesano para conseguir un acabado crujiente;
- sazona con moderación antes de cocinarlos.
Estos trucos sirven tanto para las rodajas de calabacín como para los palitos, para las recetas empanadas y también para preparaciones más mullidas, como las hamburguesas y las tortitas.
En particular, cuando utilices calabacín rallado, es fundamental escurrirlo bien: cuanta menos agua haya en la masa, más compacta quedará y mejor se cocinará.
Ideas para preparar calabacines en la freidora de aire
Las recetas de calabacín en freidora de aire son tan versátiles que encajan en cualquier menú. Los calabacines crujientes y los palitos son perfectos como entrante o guarnición, mientras que las hamburguesas de calabacín y patata funcionan muy bien como plato principal vegetariano. Las tortitas con queso feta son ideales para un aperitivo de verano, y los muffins salados de calabacín se pueden preparar con antelación y llevar fácilmente fuera de casa.
La parmigiana de calabacín, por su parte, es la opción más completa: está deliciosa recién hecha, templada e incluso al día siguiente. Con una sola verdura puedes preparar platos variados, ligeros y apetecibles sin convertir la cocina en un campo de batalla.
Lleva los calabacines a otro nivel
Los calabacines en la freidora de aire son la prueba de que incluso un ingrediente sencillo puede convertirse en protagonista: crujientes, ligeros, rápidos de preparar y perfectos para cualquier ocasión. Enciende la freidora de aire, elige el corte adecuado y prepara una receta con calabacines fácil pero sorprendente: lo mejor llega con el primer bocado.
Daniele Mainieri
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