Petitchef

Crema thai de zanahoria y batata

Entrante
4 porciones
10 min
45 min
Fácil
Ya parece que el otoño se va a colar en nuestras casas definitivamente y empieza la temporada de las cremas calentitas a la hora de la cena.
Aquí traigo esta crema de sabor tailandés, simplemente deliciosa. Aprovechando que las batatas están en su mejor momento ¿qué mejor complemento para unirlas a las zanahorias y hacer una sabrosa crema picante?

Ingredientes

Número de partes: 4
500 gr. de zanahorias

500 gr. de batatas (boniatos)



1 trozo de jengibre

1 pastilla de caldo de verduras

1 cucharada de curry rojo

pimienta de Cayena (opcional)

Preparación

  • En una cacerola con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla junto con el ajo y un trozo de jengibre picado.
  • Cuando la cebolla comience a ponerse transparente (5 minutos), añadimos las zanahorias y las batatas cortadas a rodajas o cuadraditos. Lo dejamos rehogando todo junto durante 5 minutos.
  • Agregamos 500 ml. de agua, la pastilla de caldo de verduras, el curry rojo, sal, pimienta y un poco de Cayena (si nos gusta el picante).
  • Tapamos y bajamos el fuego. Dejamos cocer durante 45 minutos.
  • Rectificamos de sal y pasamos por la batidora hasta tener una crema fina. Añadimos un poco más de agua si no queremos la crema tan espesa.



Comentarios de los miembros:

Dulce Amarilys, 07/10/2017

Es riquísima me encanta me gustan mucho las cremad

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