Couscous amb carbassa i pastanaga/ couscous con calabaza y zanahoria

Name: Couscous amb carbassa i pastanaga/ couscous con calabaza y zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g couscous; 150 g de calabaza; 3 zanahorias; 1 cebolla tierna; 2 ajos; azafrán; 250 g Caldo de verduras

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

250 g couscous
150 g de calabaza
3 zanahorias
1 cebolla tierna
2 ajos
azafrán
250 g Caldo de verduras

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Preparación

Preparación10 min

Cocción20 min

Se cortan todos los ingredientes en cuadraditos y se empieza sofriendo los ajos y la cebolla. Cuando ya esté dorado, se añade la calabaza y la zanahoria y se deja a fuego lento durante 20 minutos.
Se añade azafrán y algunas hierbas (orégano,albahaca o las que desee). Se añade el caldo de verduras y cuando empiece a hervir,añadimos el couscous y lo dejamos reposar durante 5 minutos. Entonces volvemos aponer a fuego lento durante 5 minutos y removemos un poco el cous cous para que quede más separado. Y ya estará listo para servir.