Flan de calabaza y zanahoria

Ingredientes

• 4 Huevos grandes
• 200 g de Calabaza
• 200 g de Zanahoria
• 1 Chalota
• 1 Vaso de Leche
• 1 Vaso de Nata para cocinar
• Sal y Nuez Moscada Molida
• Aceite de Oliva

Preparación

• Rallamos la zanahoria, la calabaza y picamos la chalota.
• En una sartén echamos 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente incorporamos las verduras. Salamos un poco y las dejamos rehogar a fuego lento. Mientras, batimos bien los huevos, con la leche y la nata. Salamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada molida.
• Incorporamos las verduras y mezclamos. Engrasamos un molde para horno, echamos la mezcla. Calentamos el horno a 180 º y metemos el flan al baño maria, durante 30-40 minutos aproximadamente.
• Pinchamos con la aguja para ver si sale limpia. Dejamos que pierda un poco el calor y lo desmoldamos. Se come caliente o templado y aguanta bien de un día para otro.

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