Pastel de calabaza, zanahoria y calabacín

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 zanahorias
• 4 o 5 huevos
• 150 gr de calabaza
• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina de reposteria
• 8 gr de levadura royal
• 100 ml nata líquida
• sal y pimienta
• 100 gr de queso rallado
• perejil picado

Preparación

• Para empezar pelaremos la calabaza, la zanahoria y los calabacines, los cortaremos en dados pequeños y pondremos todas las verduras a pochar en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos. Después salpimentaremos y reservamos.
• Batiremos los huevos con la mantequilla en pomada y seguidamente añadiremos la harina y levadura tamizadas, batiremos con las varillas hasta obtener una massa cremosa. Añadiremos la nata, las verduras, el queso y el perejil picado y mezcalermos bien con una espatula.
• Pondremos la massa en un molde de silicona con un poco de mantequilla y lo hornearemos unos 50 minutos a 160º. Una vez hecho, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Lo podemos servir como plato o aderezo.

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