Pastel de zanahoria y jengibre

Ingredientes

• 225 g harina trigo integral
• 1 cuchara bicarbonato sódico
• 1 cuchara levadura en polvo
• 1/2 cuchara de sal
• 175 g de azúcar
• 2 cucharas de jengibre fresco rallado
• 225 g de zanahoria molida o rallada muy fina
• 2 trozos de jengibre confitado, picados
• 30 g de pasas
• 2 huevos batidos
• 3 cucharadas de aceite suave
• Zumo de una naranja