Quiche vegana de brécol con zanahorias

Ingredientes

• 1 masa brisa fresca ( la puedes preparar en casa )
• 400 ml de nata vegetal al gusto , he usado nata de avena
• 250 g de brécol
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
• 1 sobre ( 4 g) de pronagar ( alga agar agar en polvo )
• Uvas pasas
• Nueces troceadas
• Piñones
• 1 cucharada de las de café de ajo en polvo
• 1 cucharada de las de café de cebolla en polvo
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada de las de café de cúrcuma
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• Sal

Preparación

• Calienta el horno a 220º C . Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor
• Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida , retira la masa del horno dejando este encendido y reserva.
• Mientras , cuece al vapor durante 20 minutos el brécol separado en ramos , las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes .
• En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia .
• Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea .
• Reparte el brécol y los frutos secos sobre la masa , cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente .
• Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .

Preguntas

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