Pastel de brioche salado

Ingredientes

Para el pan de viena:

• 250ml de leche entera
• 15gr de levadura fresca
• dos huevos más uno para pintar
• 500gr de harina de fuerza
• 40gr de azúcar
• 10gr de sal
• 60gr de mantequilla.

Para el relleno:

• lonchas de jamón york
• lonchas de queso
• tomate frito

Preparación

• Disolvemos la levadura en la leche templada.
• Ponemos en la cubeta de la panificadora por el orden de siempre, primero líquidos y después sólidos.
• La sal la añadiremos al final , en un hueco en la harina, para que no esté en contacto con la levadura.
• Cuando tengamos la masa ya levada, le "rompemos" el levado y la extendemos en forma rectangular, dejándola fina, como de un centímetro de grosor.
  
  Untamos de tomate frito toda la masa y vamos extendiendo el queso y el jamón york.
• Con el corta-pizzas, vamos cortando tiras de tres centímetros de ancho por unos doce de largo.
  
  Las porciones de la foto las corté una vez más por la mitad y las dejé como os digo , de 3 cm.
• Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear, y el aro de un molde desmoldable, sin la base.
  
  Cortamos unas tiras de papel y las colocamos en el molde, y vamos enrollando las piezas de masa rellena
• Dejamos que leve y pintamos de huevo
  
  Horneamos a 190º unos veinte minutos

Preguntas

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