Quiche de pollo y piña

Ingredientes

Para la base:

• 150 g de harina
• 90 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de agua

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo
• 200 g de piña
• 100 g de queso havarti en láminas finas
• 1/2 vaso de leche
• 3 huevos crudos
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de oporto
• sal y pimienta.

Preparación

• Poner la harina sobre el mármol en forma de volcán y poner en el centro la yema de huevo, la sal y el agua.
• Añadirle la mantequilla a trocitos.
• Amasarlo ligeramente con la punta de los dedos hasta que la masa esté ligada.
• Dejarla reposar durante 30 minutos.

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