Quiche de pollo y choclo

Ingredientes

• 1 taza de harina (140 g)
• 60 g de mantequilla en trozos
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1-2 cucharadas de agua muy helada

Para el relleno:

• Aceite o mantequilla para pincelar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 1 1/2 tazas de pollo cocido y picado
• 130 g de granos de choclo cocidos
• 1/2 pimentón rojo, picado
• 2 huevos
• 1/2 taza ( 120 ml) de crema líquida
• 1/2 taza (120ml) de leche
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de ciboulette picada fina

Preparación

• En un bol cernir la harina y agregar la mantequilla;trabajar con los dedos hasta formar migas finas;agregar la yema, queso y suficiente agua para formar una masa firme.
• Amasar 30 segundos o hasta que esté suave. Tapar con papel plástico y refrigerar 20 minutos.
• Pincelar con aceite o mantequilla un molde de tarta redondo. Uslerear la masa entre dos trozos de papel plástico y forrar el interior y lados del molde con lamasa; emparejar los bordes.
• Precalentar el horno a temperatura media-alta. Cubrir el interior del molde con papel mantequilla y colocar encima un peso.
• Hornear 10 minutos, retirar del horno y eliminar el peso y el papel. Volver al horno y cocinar 7 minutos más o hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar.
• Preparar el relleno. En una sartén calentar la mantequilla a fuego medio y freír la cebolla hasta que esté blanda; estilar en papel absorvente y esparcir al fondo del molde con masa. Encima distribuir el pollo, choclo y pimentón; reservar.
• En un bol mezclar el resto de los ingredientes del relleno y verter al molde reservado.
  Cocinar en horno a temperatura media, 35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. dejar reposar 5 minutos antes de servir

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