Petitchef

Quiche de pollo con almendras a las cuatro especias

Plato
6 porciones
30 min
30 min
Fácil
Un delicioso, cálido y aromático plato.
Si gusta se puede salpicar la superficie con una pizca de canela, pero no debe predominar ningún sabor sobre el otro para que el conjunto sea armónico.

Ingredientes

Número de partes: 6
300 g de hojaldre congelado para forrar un molde

400 g de pechuga de pollo cortada en dados

1 cebolla grande

100 g de almendra laminadas o fileteadas

1 cucharadita de cardamomo molido

1 cucharadita de cominos molidos

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de canela

1/4 litro de nata líquida

4 ó 5 huevos (según tamaño)

100 gr. de queso Emmental rallado

un poco de aceite

perejil picado

un poco de mantequilla y harina para engrasar y enharinar el moldesal y pimienta

Preparación

  • Estirar un poco la masa de hojaldre, ya que en esta ocasión no deseamos que suba y por tanto la congelada se puede estirar, si deseáramos que subiera no la estiraríamos.
  • Forrar con ella un molde debidamente engrasado y enharinado y dejar que repose en el congelador al menos media hora.
  • Así no se bajan los bordes al cocer. Mientras tanto cortar la cebolla en daditos y pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando esté pochada añadir el pollo y saltear, agregar el perejil picado, los cominos, el cardamomo molido, la canela, la cúrcuma, sal y pimienta y dejar que se sofría unos momentos.
  • Una vez sofrito el pollo colocar sobre la base de masa y añadir las almendras y el queso rallado. Batir los huevos con la nata líquida, sal y un toque de pimienta.
  • Una vez bien batido verter sobre el pollo y cocer en el horno a 185º C hasta que al pinchar con una aguja, salga limpia, dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir caliente.
  • Puede dejase hecha y comerse templada o darle un golpe de horno a la hora de degustarla.

Fotos

Quiche de pollo con almendras a las cuatro especias, foto 1Quiche de pollo con almendras a las cuatro especias, foto 2


Comentarios de los miembros:

aviasuspi
aviasuspi, 03/07/2010

Molt original, segur que ha resultar molt bona!

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