Quiche de pollo con almendras a las cuatro especias

Name: Quiche de pollo con almendras a las cuatro especias
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de hojaldre congelado para forrar un molde; 400 g de pechuga de pollo cortada en dados; 1 cebolla grande; 100 g de almendra laminadas o fileteadas; 1 cucharadita de cardamomo molido; 1 cucharadita de cominos molidos; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1/2 cucharadita de canela; 1/4 litro de nata líquida; 4 ó 5 huevos (según tamaño); 100 gr. de queso Emmental rallado; un poco de aceite; perejil picado; un poco de mantequilla y harina para engrasar y enharinar el moldesal y pimienta

Plato

Fácil

1 hora

Un delicioso, cálido y aromático plato. Si gusta se puede salpicar la superficie con una pizca de canela, pero no debe predominar ningún sabor sobre el otro para que el conjunto sea armónico.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Estirar un poco la masa de hojaldre, ya que en esta ocasión no deseamos que suba y por tanto la congelada se puede estirar, si deseáramos que subiera no la estiraríamos.
Forrar con ella un molde debidamente engrasado y enharinado y dejar que repose en el congelador al menos media hora.
Así no se bajan los bordes al cocer. Mientras tanto cortar la cebolla en daditos y pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando esté pochada añadir el pollo y saltear, agregar el perejil picado, los cominos, el cardamomo molido, la canela, la cúrcuma, sal y pimienta y dejar que se sofría unos momentos.
Una vez sofrito el pollo colocar sobre la base de masa y añadir las almendras y el queso rallado. Batir los huevos con la nata líquida, sal y un toque de pimienta.
Una vez bien batido verter sobre el pollo y cocer en el horno a 185º C hasta que al pinchar con una aguja, salga limpia, dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir caliente.
Puede dejase hecha y comerse templada o darle un golpe de horno a la hora de degustarla.