Petitchef

Pollo con almendras (china)

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
Descubra el sabor de esta receta.

Ingredientes

Número de partes: 4
1/4 de litro de aceite

150 g de almendras escaldadas

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharaditas de fécula de maíz

500 g de filetes de pollo cortados en tiras

3 cucharadas de caldo de pollo

una cebolla mediana picada

1 rama de apio en láminas finas

50 g de judías troceadas

60 g de brotes de bambú escurridos

2 cucharadas de jerez

1 trozo de jengibre rallado

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta blanca molida

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharaditas más de fécula de maíz

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén pequeña y freir las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavente sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina reservar el aceite mezclar la salsa de soja con la fécula de maíz.
  • Remover hasta obtener una pasta fina entremezclar bien el pollo y dejarlo unos minutos en un wok calentar 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante 2 min fuego medio y después retiralo calentarlo de nuevo y saltear la cebolla y el apio durante unos minutos echar los brotes de bambú, las judías y el jengibre y esperar un minuto antes de verter el jerez.
  • El caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo; taparlo y sofreir durante 1 minuto mezclar con una cucharada de agua dos cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina entremezcla con la salsa y dejarla hasta hervir poner el pollo y las almendras echar sal y pimienta y servir.





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