Quiche de pollo y choclo! el pollo siempre con muchas anécdotas...

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina
• 80 g de margarina a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo
• ½ taza de queso rallado
• 1 ó 2 cucharadas de agua helada
• 1 pizca de sal
• 20 g de margarina troceada
• ciboulette picado fino
• 1 pechuga de pollo cocida y picada en cuadritos
• 300 g de queso mozzarella rallado estilo juliana
• 150 g de granos de choclos cocidos
• ¼ de pimiento rojo picado en "cuadritos pequeños"
• ½ taza de crema
• 1/4 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de cebollines picados muy fino

Preparación

• Mezcle la harina con la margarina con los dedos hasta conseguir una mezcla fina y desmigada. Añada la yema de huevo, el queso y el agua suficiente para conseguir una masa consistente.
• Amásela unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Envuélvala en papel plástico y refrigérela durante 30 minutos. En un molde enmantequillado y enharinado distribuya la masa anterior.
• Coloque papel mantequilla encima y agregue garbanzos para cocinar o cualquier otro elemento que sirva para darle peso a la masa, mientras se cocina y ésta no se deforme en la cocción. Hornee durante 10 minutos. Luego retire los garbanzos y papel mantequilla.
• Coloque encima el relleno y al horno nuevamente. Caliente la margarina en un wok y sofría el ciboulette, agregue el pimiento rojo cortado en "cuadritos", el pollo y el choclo. Mezcle un poco y rectifique sal y pimienta.
• Agregue esta mezcla sobre la base de la masa. Agregue el queso rallado estilo juliana encima de la mezcla de pollo. Mezcle la leche, crema, pimiento, huevos y cebollín. Agregue la mezcla de leche y pimiento sobre la masa y relleno de pollo. Sirva caliente.

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