Pollo al vermut

Ingredientes

• 8 contramuslos de pollo
• Harina
• 150 ml. de vermut rojo.
• 200 ml. de caldo de pollo.
• 1 cebolleta.
• 1 zanahoria.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.
• Sal

Preparación

• Salpimentamos los contramuslos de pollo y los pasamos por harina, quitando el exceso. Doramos el pollo a fuego fuerte en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y luego reservamos.
• Colamos el aceite si hay muchas impurezas y volvemos a poner en la cazuela, donde pondremos a dorar los ajos laminados. Luego añadimos la cebolleta y la zanahoria cortado en juliana. Rehogamos a fuego medio 5 minutos.
  
• Incorporamos a la cazuela los contramuslos, mojamos con el vermut y dejamos que se evapore el alcohol. Luego añadimos el caldo de pollo y una hoja de laurel, y dejamos que cueza todo unos 30 minutos a fuego lento, tapado, hasta que el pollo este bien tierno.
• Para terminar, espolvoreamos perejil picado por encima.
  Servimos los contramuslos con su salsita por encima.
  

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