Quiché de chalotas

Name: Quiché de chalotas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Masa quebrada con thermomix; 300 gr de harina; 125 gr. de mantequilla; 70 gr. de agua; una cucharada de sal; otra de azúcar; 6 chalotas; una hoja de laurel; un chorrito de pedro ximenez; 4 huevos; 70 gr. de queso granna padano; 1 cucharada de harina; 2 cucharadas soperas de aceite; 100 gr. de bacon en tiras; 250 ml. de nata líquida; pimienta molida; nuez moscada; sal

vota ahora

Plato

Fácil

40 min

652 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Poner en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programar 15 seg. a velocidad 6.

Calentar el horno a 180º
Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde de quiché volviendo los sobrantes hacia adentro para hacer que nos salgan los bordes redondos y voluminosos, pinchamos la base, la cubrimos con papel de horno y peso todo ello para evitar que suba el centro de la masa.
Hornear a ciegas de 10 a 15 minutos
Cocer al vapor las chalotas peladas y cortadas por la mitad horizontalmente, y poner en el agua de cocción una hoja de laurel y un buen chorro de pedro ximenez.
Poner una cucharada de aceite en una sartén, sofreir las dos chalotas picaditas con un poco de sal y cuando estén transparentes añadir el bacon picado,
Darle unas vueltas para que suelte la grasa y añadir la harina, removerla para que se impregne de la harina y echar un chorro de nata, remover con varillas y añadir nata poco a poco hasta obtener una bechamel. Dejarla templar y añadir los huevos batidos con un poco de sal, nuez moscada y una pizca de pimienta recién molida; por último añadir el queso rallado e integrar muy bien en la mezcla.