Quiche de puerros y manzana

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 280 gr. de harina
• 125 de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo

Para el relleno:

• 2 puerros
• 1/2 cebolla
• 250 cl de nata líquida
• 3 huevos
• 1 manzana
• un trocito de mantequilla
• aceite
• sal, pimienta negra recien molida
• perejil picado
• Queso rallado

Preparación

• Ponemos la harina haciendo volcán y la sal por los lado, añadimos la mantequilla a punto pomada a trocinos, vamos con los dedos mezclando y deshaciendo la mantequilla
• Ponemos el huevo y el aceite y vamos mezclando sin amasar demasiado, hacemos una bola plana envolvemos en papel film y a la nevera varias horas.
• Pochamos los ajos cortados en juliana con la cebolla el aceite y la sal, cuando esté bien hecho añadimos la manzana cortada fina y la mantequilla, dejamos que se haga bien.
• Mientras se va haciendo metemos a horno precalentado a 180º la masa pinchamos con un tenedor toda la base, cubrimos con papel de horno y legumbres que la cubran entera y metemos 10-15 minutos al horno, sacamos retiramos el papel con las legumbres y 5 minutos mas al horno.
• Batimos los huevos que doblen el volumen, añadimos la nata , volvemos a batir y añadimos las verduras y el perejil y la pimienta molida
• Vertemos en el molde y cubrimos con el queso rallado, a 200º hasta que veáis que esta dorada, tarda media hora larga, se ve bien si está hecha por el color.

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