Mi pastel de manzanas/mon gateau aux pommes

Ingredientes

• 2 Manzanas (royal gala)
• 100g harina de reposteria
• 1 cucharita de levadura en polvo
• 100g almendra molida
• 70g azucar blanco
• 3 huevos
• 100ml de nata liquida
• 100g mantequilla blanda
• Azucar glas
• 1 pizca de sal
• 20 g de mantequilla fundida

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde engrasado con mantequilla (o un molde de silicona). Mezclar en un bol grande la almendra, el azucar y la mantequilla reblandecida en trocitos.
• Añadir los huevos uno a uno. Trabajar los ingredientes y añadir la harina y la levadura tamizadas. Agregar la nata liquida y seguir batiendo hasta obtener una masa lisa. Cubrir y reservar.
• Fundir la mantequilla. Pelar las manzanas, eliminar el corazon y cortalas en cuartos. Hacer unos cortes en la parte superior sin llegar a cortar del todo (en libro).
• Repartir la masa en el molde preparado... hundir los trozos de manzana y rociar con la mantequilla fundida y espolvorear con azucar glas. Cocer en el horno durante 50 mn. Dejarlo enfriar y desmoldearlo.

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