Pastel de carne con manzanas

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo picada
• 10 g de serrano en taquitos
• 2 huevos
• 2 cebollas medianas
• 2 cucharitas de eneldo
• especias (pimienta molida, canela, tomillo)
• 150 g de nata
• 60 g de mantequilla
• 4 manzanas

SALSA DE MANZANAS:

• 1 manzana
• medio vaso de Pedre Ximénez o vino blanco
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• tomillo

Preparación

• En un recipiente mezclar la carne con la cebolla confitada en la mantequilla, los huevos y las especies. Agregar la nata. Untar un molde de plum cake con un poco de mantequilla o aceite.
• Pelar las manzanas y cortarlas pequeñito. Alternar capas de carne aliñada con capas de manzanas. No poner por capas, lo mezclé todo junto.
  Poner en el horno precalentadoa 180º durante aproximadamente una hora.
• Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva. Añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.
• Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo. Cuando empiece a espesar apagamos y pasamos por el pasapurés.

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