Pastel de carne con manzanas

Name: Pastel de carne con manzanas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de carne de cerdo picada; 10 g de serrano en taquitos; 2 huevos; 2 cebollas medianas; 2 cucharitas de eneldo; especias (pimienta molida, canela, tomillo); 150 g de nata; 60 g de mantequilla; 4 manzanas; 1 manzana; medio vaso de Pedre Ximénez o vino blanco; 2 cucharadas de azúcar moreno; sal y pimienta; aceite de oliva; tomillo

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Plato

Fácil

40 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

En un recipiente mezclar la carne con la cebolla confitada en la mantequilla, los huevos y las especies. Agregar la nata. Untar un molde de plum cake con un poco de mantequilla o aceite.
Pelar las manzanas y cortarlas pequeñito. Alternar capas de carne aliñada con capas de manzanas. No poner por capas, lo mezclé todo junto.
Poner en el horno precalentadoa 180º durante aproximadamente una hora.
Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva. Añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.
Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo. Cuando empiece a espesar apagamos y pasamos por el pasapurés.