Pastel de carne y boletus

Ingredientes

• 300 g de carne picada
• 2 rebanadas de pan
• leche
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• 1 diente de ajo
• ½ cebolleta
• 100 g de boletus
• hojaldre
• huevo
• aceite
• 1 diente de ajo
• ½ cebolleta
• 50 g aprox. de boletus
• 1 cuch. de harina
• vino blanco
• caldo de carne
• nata líquida
• un poco de perejil

Preparación

• Mezclar en un cuenco 300 grs. de carne picada, 2 rebanadas de pan remojadas en leche, 1 huevo, sal, pimienta, 1 diente de ajo, ½ cebolleta y 100 grs. de boletus, todo bien picado.
• Extender una lámina de hojaldre sobre la fuente del horno, poner encima la mezcla de carne y tapar bien. Hacer unas marcas por encima, pintar con huevo batido y hornear a 190º durante 50´, hasta que esté doradito.
• Mientras, preparar la salsa de setas dorando en un cazo con un chorrito de aceite, 1 diente de ajo picado, la otra ½ cebolleta y 50 grs. aprox. de boletus (u otra seta); añadir 1 cuch. de harina y tostar un poco.
• Echar un vaso de vino blanco y, cuando se evapore, echar un vaso de caldo de carne, un vaso de nata líquida y un poco de perejil. Dejar cocer suave hasta que reduzca a la mitad, moviendo a menudo. Servir el pastel con la salsa.

Preguntas

Fotos de miembros