En una cazuela apta para horno poner el chorreon de aceite con las cebollas en trozos y rehogar poner el ajo troceado y el romero poner la mantequilla el apio en trozos la zanahoria en trozos la carne sal pimentar la harina y rehogar agregar la cerveza y por ultimo el caldo pero solo hasta que tape todo ,poner la tapadera y al horno 2 horas 180º
Acabado el tiempo la carne estara tierna pero habra mucho caldo asique hay que ponerla en la placa y dejar que se evapore y espese todo a fuego lento y probar de sal ,rallar el queso cheddar estirar el hojaldre y colocarlo que sobresalga en el molde
Cortar la tapa y darle forma y hacerle unos cortes sin llegar a profundizar poner la mitad del queso el relleno dentro y encima la otra mitad del queso , untar con el huevo batido para pegar la tapa y colocar el sobrante encima para que quede cerrado ,hornear a 180º unos 40 mn y servir
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