Pastel de carne francés (hachis parmentier)

Ingredientes

Para la carne:

• 2 cdas aceite de oliva
• 2 cebollas
• 70 gr de concentrado de tomate
• 500 gr de carne de ternera picada
• sal
• pimienta
• 15 gr de perejil fresco

Para el puré de patatas:

• 800 gr de patatas
• 50 ml de leche
• 60 gr de mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Materiales

• 1 fuente (apta para el horno)
• 1 manga pastelera
• 1 boquilla estrellada (opcional)

Preparación

• Pelar y cortar las patatas en trozos gruesos. cocer en agua hirviendo con sal durante 20 min.
• Mientras, pocha la cebolla picada con aceite en una sartén. Cuando quede transparente, añade el tomate + carne picada. Salpimentar.
  
• Cuando la carne esté cocinada, añadir perejil picado y mezclar.
  Colocar en una fuente (apta para horno).
  Precalentar el horno.
• Una vez cocidas, colocalas en un bol y machacalas hasta hacer puré. Añadir la leche caliente + mantequilla + sal + pimienta + nuez moscada.
  Mezclar todo hasta que el puré quede cremoso.
  
• Incorpora el puré sobre la carne (ya sea con ayuda de una manga pastelera o con una espátula)
  Hornear 20 minutos a 200°C.
• Y listo!
  

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