Pastel de carne de gordon ramsay

Ingredientes

• 500 gr de carne picada (en la receta pone de cordero yo use mitad y mitad de cerdo y ternera)
• 1 cebolla grande, finamente rallada
• 1 zanahoria grande, finamente rallada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de pure de tomate (use tomate frito)
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• 250 ml de vino tinto
• 300 ml de caldo de pollo
• 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
• 2 yemas de huevo
• Parmesano para rallar
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra

Preparación

• Salpimentamos la carne y la hechamos en una sarten con un poco de aceite a fuego fuerte.
  
  Dejamos que se haga unos 2 ó 3 minutos y añadimos la zanahoria, la cebolla y el ajo, removemos e incorporamos el romero, el tomillo la salsa Worcestershire y la de tomate.
• Dejamos que se haga unos minutos y agregamos el vino tinto, dejamos reducir hasta que se haya evaporado por completo.
• Cuando el vino se haya evaporado añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa este espesa. Apartamos del fuego y reservamos.
• Cocemos las pasatas en agua con sal hasta que esten tiernas, las escurrimos bien y las pasamos por el pasapures (o las podemos triturar con un tenedor).
  
  Les agregamos dos yemas de huevo y dos cucharadas de parmesano (yo no les añadi el huevo, les eché una cucharada de mantequilla y un chorro de leche).
• En una fuente apta para el horno, ponemos la carne y cubrimos con el puré, echamos por encima queso parmesano rallado y con ayuda de un tenedor hacemos picos en el puré.
  
  Metemos al horno a 180º hasta que se dore la superficie.

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