Pastel de carne de gordon ramsay

Name: Pastel de carne de gordon ramsay
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de carne picada (en la receta pone de cordero yo use mitad y mitad de cerdo y ternera); 1 cebolla grande, finamente rallada; 1 zanahoria grande, finamente rallada; 2 dientes de ajo picados; 3 cucharadas de salsa Worcestershire; 2 cucharadas de pure de tomate (use tomate frito); 1 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de romero; 250 ml de vino tinto; 300 ml de caldo de pollo; 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos; 2 yemas de huevo; Parmesano para rallar; aceite de oliva; sal y pimienta negra

Plato

Medio

1 h 50 m

526 Kcal

El celebre pastel de carne del chef Gordon Ramsey de la popular serie Pesadilla en la cocina

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción50 min

Salpimentamos la carne y la hechamos en una sarten con un poco de aceite a fuego fuerte.

Dejamos que se haga unos 2 ó 3 minutos y añadimos la zanahoria, la cebolla y el ajo, removemos e incorporamos el romero, el tomillo la salsa Worcestershire y la de tomate.
Dejamos que se haga unos minutos y agregamos el vino tinto, dejamos reducir hasta que se haya evaporado por completo.
Cuando el vino se haya evaporado añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa este espesa. Apartamos del fuego y reservamos.
Cocemos las pasatas en agua con sal hasta que esten tiernas, las escurrimos bien y las pasamos por el pasapures (o las podemos triturar con un tenedor).

Les agregamos dos yemas de huevo y dos cucharadas de parmesano (yo no les añadi el huevo, les eché una cucharada de mantequilla y un chorro de leche).
En una fuente apta para el horno, ponemos la carne y cubrimos con el puré, echamos por encima queso parmesano rallado y con ayuda de un tenedor hacemos picos en el puré.

Metemos al horno a 180º hasta que se dore la superficie.