Pastel de carne de gordon ramsay o el mejor pastel de carne del mundo

Ingredientes

• 400g de carne de ternera y cerdo
• 1 cebolla finamente rallada
• 1 zanahoria finamente rallada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de puré de tomate
• hojitas de tomillo
• 1 ramita de romero
• 3/4 partes de un vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de ternera
• aceite de oliva
• queso rallado parmesano
• 4-5 papas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de leche
• 2 yemas de huevo
• queso rallado parmesano
• pimienta negra
• sal