Petitchef

Brownie red velvet cheesecake

Postre
10 porciones
20 min
30 min
Medio
Los brownies siempre me gustan, así tal y como los presento aquí, en barritas pequeñas, a modo de pequeños bocados, y con ese sabor intenso a chocolate. Algunas recetas de brownie hay en el blog como estas barritas de brownie recubiertas de chocolate (que son la bomba) o este brownie con caramelos, otro vicio.

Ingredientes

Número de partes: 10

Bizcocho :

2 huevos L

115 gr de mantequilla (derretida)

200 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

35 gr de cacao en polvo (tamizado)

1/8 cucharadita de sal

1 cucharadita de colorante rojo alimentario

3/4 de cucharadita de vinagre de manzana

95 gr de harina (tamizada)


Crema de queso :

225 gr de crema de queso (tipo Philadelphia)

50 gr de azúcar

1 yema de huevo L

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  • Precalentar el horno a 170ºC y pincelar con mantequilla el molde. Para que sea más fácil desmoldar forro el molde con papel de hornear, que me permite sacar la pieza completa y cortar las porciones.
  • En un cuenco batir hasta doblar su volumen los huevos hasta que estén esponjosos y con un ligero tono blanquecino. Reservar.
  • En un cuenco disponer la mantequilla derretida y añadir y mezclar en orden cada uno de los siguientes ingredientes: el azúcar, la vainilla, el cacao, la sal, el cacao tamizado, el colorante y el vinagre.
    Incorporar los huevos a la mezcla y con la ayuda de una espátula integrar con movimientos envolventes. Por último, incorporar la harina con la ayuda de la espátula sin batir.
  • Paso 4 - Brownie red velvet cheesecake
    Verter la mezcla en el molde y reservar 3 o 4 cucharadas.
  • En un cuenco grande preparar la crema de queso, para ello me he ayudado de unas varillas manuales. He incorporado el queso, el azúcar, la yema de huevo y el extracto de vainilla y he batido hasta obtener una crema sua
  • Paso 6 - Brownie red velvet cheesecake
    Con la ayuda de una cuchara he dispuesto la crema de queso y las cucharadas de mezcla de brownie reservadas. Con el filo de un cuchillo he mezclado ligeramente la superficie del brownie
  • Paso 7 - Brownie red velvet cheesecake
    Hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo dejar reposar en el molde unos 5 minutos y a continuación desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío cortar las porciones.



Comentarios de los miembros (28):

14/02/2014

Se ve delicioso muchas gracias por estas recetas10

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
29/11/2013

Esta para chuparse los dedos, gracias

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Dudas, 22/02/2018

Tengo dudas con la primera parte, cuando dice batir los huevos hasta que doble su tamaño... es huevo entero o solo clara??? Además en la parte 4 dice solo yema, me sigue surgiendo la duda de si solo usamos las claras al principio. Muchas gracias

(0) (0) Abuso
21/02/2014

Se ve delicioso pero no creo que me quede

(0) (0) Abuso
19/02/2014

Hola buenas noches casi no le entendí a la receta en donde le pongo el vinagre, pasen videos....porfa.

(0) (0) Abuso
18/02/2014

Muy rica gracias por compartir la receta

(0) (0) Abuso
18/02/2014

Son deliciosos y faciles de hacer

(0) (0) Abuso
17/02/2014

Se ve espectacular, lo voy a preparar lo más pronto posible, muchas gracias por esa ricura

(0) (0) Abuso
16/02/2014

Muy ricos

(0) (0) Abuso
16/02/2014

Excelente

(0) (0) Abuso

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