Petitchef

Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)

Postre
8 porciones
20 min
8 horas
80 min
Fácil
¿Y si fusionamos las tostadas francesas y el cheesecake americano? pues sale una receta de competición! :D Córtalo en barritas y sírvete con sirope como toque final! Te va a encantar su textura y sabor. Ahora es tu turno. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la capa de tostadas:

400 ml leche


2 cdas azúcar

1/2 cdita vainilla

brioche (en rebanadas o rebanadas de pan de molde si no tienes)


Para el cheesecake:

450 gr queso crema

280 gr crema agria

130 gr azúcar

25 gr harina

1 y 1/2 cdas zumo limón

1 cdita extracto de vainilla (o semillas de vainilla natural)

3 huevos


Para dorar:

mantequilla

azúcar

Materiales

Molde cuadrado de 23x23 cm
Papel sulfurizado (papel de horno)

Preparación

  • Paso 1 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Primero preparamos la crema de cheesecake:
    Batir el queso crema hasta que quede cremoso. Añadir el resto de ingredientes menos los huevos (crema agría + azúcar + harina + limón + vainilla).
    Batimos con las varillas bien, y por último incorporamos los huevos (ligeramente batidos previamente) Batir un poco (no demasiado) Sólo para que quede una mezcla homogénea.
    Reservar.
  • Paso 2 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Para las tostadas francesas:
    En un bol, vamos a mezclar con unas varillas de mano todos los ingredientes menos el brioche (leche + huevos + azúcar + vainilla)
  • Paso 3 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Cortamos el brioche en rebanadas (si no vienen ya cortadas) y las empapamos en la preparación anterior.
  • Paso 4 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    En un molde cuadrado (engrasado y forrado con papel sulfurizado) vamos colocando las rebanadas.
  • Paso 5 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Una vez que tengamos la base cubierta, vertemos la preparación de cheesecake.
  • Paso 6 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Seguidamente, hacemos la última capa de tostadas francesas. Y horneamos 1h 20 min a 140ºC.
  • Paso 7 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Cuando queden 15 min para terminar, sacamos el cheesecake y pintamos la superficie con mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Volvemos a meter en el horno para que se termine de dorar.
    Si te parece que está poco tostado para tu gusto, ponlo 2 min más en modo grill (sólo calor arriba a 200ºC) Ten cuidado! que se tuesta muy rápido!
  • Paso 8 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez atemperado, refrigerar toda la noche (si, lo sabemos, es mucha espera pero merece la pena! )
    Al día siguiente, desmoldar y cortar en barritas o cuadrados.
  • Paso 9 - Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)
    Servir con jarabe de arce, miel o caramelo por encima. Y listo!

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Observaciones:

* Puedes añadir especias o sabores a la leche con la que mojes las rebanadas de brioche. Por ejemplo: canela, ralladura de naranja o de limón, cacao en polvo...

* Puedes acompañar con salsa de frutos rojos para contrastar el dulce con el ácido. Viene perfecto!

Fotos

Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars), foto 1
Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars), foto 2
Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars), foto 3
Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars), foto 4
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Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars), foto 7

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