Barritas de cheesecake y tostadas francesas (French toast cheesecake bars)

Preparación

• 
  Primero preparamos la crema de cheesecake:
  Batir el queso crema hasta que quede cremoso. Añadir el resto de ingredientes menos los huevos (crema agría + azúcar + harina + limón + vainilla).
  Batimos con las varillas bien, y por último incorporamos los huevos (ligeramente batidos previamente) Batir un poco (no demasiado) Sólo para que quede una mezcla homogénea.
  Reservar.
• 
  Para las tostadas francesas:
  En un bol, vamos a mezclar con unas varillas de mano todos los ingredientes menos el brioche (leche + huevos + azúcar + vainilla)
• 
  Cortamos el brioche en rebanadas (si no vienen ya cortadas) y las empapamos en la preparación anterior.
• 
  En un molde cuadrado (engrasado y forrado con papel sulfurizado) vamos colocando las rebanadas.
• 
  Una vez que tengamos la base cubierta, vertemos la preparación de cheesecake.
• 
  Seguidamente, hacemos la última capa de tostadas francesas. Y horneamos 1h 20 min a 140ºC.
• 
  Cuando queden 15 min para terminar, sacamos el cheesecake y pintamos la superficie con mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Volvemos a meter en el horno para que se termine de dorar.
  Si te parece que está poco tostado para tu gusto, ponlo 2 min más en modo grill (sólo calor arriba a 200ºC) Ten cuidado! que se tuesta muy rápido!
• 
  Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez atemperado, refrigerar toda la noche (si, lo sabemos, es mucha espera pero merece la pena! )
  Al día siguiente, desmoldar y cortar en barritas o cuadrados.
• 
  Servir con jarabe de arce, miel o caramelo por encima. Y listo!