Pastel de carne y papas al estilo indio

Ingredientes

• 600 g de carne picada, de ternera
• 30 g de pan fresco desmigado
• 1 taza de tallo de apio, picado
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 dientes de ajo, rallados
• 1 cucharadita de curry molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 tazas de puré espeso
• 30 g de almendras fileteadas

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde con capacidad para 1 1/2 litros con ghee o aceite.
• En un bowl mezclar la carne ocn el pan, el apio, la cebolla, el jengibre, el ajo, el curry, el garam masala, el extracto de tomate, el yogur y los huevos. Salpimentar a gusto.
• Verter en el molde presionando fuerte para que la mezcla se haga más compacta. Hornear durante una hora, o hasta que esté dorado y la carne cocida por completo. Retirar del horno, subir la temperatura a 220°C y volcar el pastel sobre una rejilla, para que escurra el líquido que pudiera tener.
• Cubrir el pastel con el puré de papas y repartir las almendras apretándonlas ligeramente. Volver a hornear hasta que comience a dorar (aproximadamente 15 minutos).

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