Name: Pollo masala bajo en calorías en freidora de aire
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: • 6 vainas de cardamomo verde; • 2 cucharadas de semillas de comino; • 2 cucharadas de semillas de cilantro; • 4 clavos; • 1 cucharadita de granos de pimienta negra; • 1 cucharadita de fenogreco molido (también se le conoce por alhova). Puedes encontrar las hojas de fenogreco (methi, muy usado con los platos de legumbres como el chana dal, o kasoori methi que son las hojas secas molidas) o las semillas de su fruto en forma de vaina. Cada vaina contiene entre 10 y 20 semillas, de aspecto duro y cuadrado. Y las semillas es lo que yo tengo por lo que tuve que molerlas y de verdad que son duras...; • 2 cucharaditas de cúrcuma; • 1 cucharada de pimentón dulce; • 1-2 cucharaditas de cayena (al gusto); • 1/4 de cucharadita de canela; • 1 cucharadita de sal; • 4 dientes de ajo, pelados y triturados con el prensa ajos o mortero; • 40 gr. de jengibre fresco pelado y rallado; • 100 gr. de yogur natural desnatado; • 1,600 kilos de pollo, yo compré cuartos traseros. Se les quita la piel y toda la grasa que puedan tener; • 1 lima, cortada en cuartos; • pimienta negra recién rallada

Preparación

Abre las vainas de cardamomo y las semillas del interior ponlas en una sartén sin aceite junto con las semillas de comino y cilantro, los clavos y los granos de pimienta. Pon la sartén a fuego bajo, removiendo la sartén hasta que las semillas empiecen a desprender su aroma, 1-2 minutos.
Pon las semillas tostadas en un mortero o molinillo eléctrico y muélelas bien. Ponlas en un bol junto con el resto de ingredientes de la marinada.
Mezclar
Al pollo se le hacen cortes por los muslos y contramuslos (y por la pechuga si usas pollo entero).

• Con la "masala" se masajea el pollo metiéndola bien por los cortes que hemos hecho en el pollo. Se pone en una fuente de cristal o cerámica y se deja en el frigo un mínimo de 4 horas aunque lo ideal sería toda la noche.

• Al día siguiente se pone el pollo en una fuente con rejilla y se rocía con un poco de zumo de lima y se espolvorea con pimienta molida. Se mete al horno precalentado a 200º durante 1 hora o 1 hora y cuarto. A mitad de tiempo le día vuelta al pollo y el cuarto final lo volví a dar la vuelta para que la parte de arriba del pollo se tostara. Los últimos 20 minutos se rocía con el resto de zumo de lima.
Al día siguiente se pone el pollo en la freidora de aire. Se cocina a 200º durante 20 minutos. Pasado este tiempo se da la vuelta al pollo y se cocina 10 minutos más.