Pollo chino al vapor con jengibre y cebolleta, tierno y jugoso
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El secreto de este pollo no está solo en cocinarlo al vapor, sino en lo que ocurre después. El pollo al vapor al estilo chino con jengibre queda tierno y jugoso, perfumado con cebolleta, jengibre y azufaifas. Mientras se cocina, preparamos un aliño de aceite caliente, soja, salsa de ostras y un punto de guindilla. Pero falta todavía lo mejor: los jugos que ha soltado la carne durante la cocción se recuperan y se incorporan al aliño, de modo que nada de ese sabor se pierde. Una vez desmenuzado, el pollo se impregna de todo el conjunto. Sírvelo con arroz recién hecho: querrás que sobre bastante para recoger hasta la última cucharada.
Ingredientes
2
Para el pollo:
Para la salsa:
Para acompañar:
Materiales
- 1 sartén grande con tapa
- 1 rejilla (véanse las observaciones ↓)
- 1 cuenco pequeño
- 1 plato hondo
- 1 sartén pequeña
- 1 cacerola con tapa (o olla arrocera)