Menú vegetariano, 31 de octubre: Quiche de calabacín, garbanzos con acelgas y calabazas de hojaldre y albaricoque:
El menú vegetariano de hoy, 31 de octubre, nos invita a celebrar la llegada del otoño con recetas que no solo son originales, sino también llenas de sabor y color.
Comenzaremos con una exquisita quiche de calabacines, queso y cebolla, un entrante que combina la suavidad del calabacín con el sabor intenso del queso Roquefort.
Para el plato principal, disfrutaremos de garbanzos con acelgas, una receta reconfortante que aporta proteínas y fibra, ideal para mantenernos energizados en estos días más frescos.
Finalizaremos con un divertido y delicioso postre de calabazas de hojaldre y albaricoque, perfecto para Halloween o cualquier celebración. Este menú no solo es un festín para el paladar, sino también una forma de disfrutar de ingredientes de temporada que nos conectan con la esencia del otoño.
Quiche de calabacines, queso y cebolla: un entrante irresistible
Deliciosa quiche de calabacines, queso y cebolla. Un pastel salado fácil y muy sabroso.
Garbanzos con acelgas: un plato lleno de energía
Calabazas de hojaldre y albaricoque: un dulce para halloween
Receta fácil, simple y rápida para hacer con los peques de la casa preparando la noche más terrorífica del año! o incluso para una fiesta temática cualquier día del año ;)
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
La cocción en blanco evita que la base quede cruda o húmeda cuando se añade la mezcla de calabacín, cebolla, nata, huevo y queso.
¿Se puede dejar la piel del calabacín en la quiche?
Sí, no es necesario pelarlo. Basta con lavarlo bien antes de cortarlo y cocinarlo con la cebolla.
¿Para qué se añade pan frito a los garbanzos con acelgas?
El pan se tritura con el ajo frito y un poco de agua para formar un majado que aporta cuerpo y sabor al guiso.
¿Hay que cocer las acelgas antes de mezclarlas con los garbanzos?
Sí, en esta receta se cuecen primero, se escurren bien y después se rehogan unos minutos con los garbanzos y el sofrito.
¿Cómo evitar que se salga la mermelada de las calabazas de hojaldre?
Usa poca cantidad de mermelada y sella bien los bordes con huevo batido antes de colocar la capa superior de hojaldre.
¿Se puede cambiar la mermelada de albaricoque por otro sabor?
Sí, puedes utilizar otra mermelada que te guste, procurando que no sea demasiado líquida para que no se escape durante el horneado.
Lista de compras para el menú vegetariano
- 1 lámina de masa quebrada
- 400 g de calabacines
- 200 g de cebolla
- 3 huevos
- 100 g de queso Roquefort
- 250 g de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- 500 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1 rebanada de pan
- 1 kg de acelgas congeladas
- 1 cebolla
- Pimentón picante
- Vinagre
- 2 dientes de ajo
- 1 masa de hojaldre
- 100 g de mermelada de albaricoque
- 1 huevo
- Azúcar glas
Patricia González
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