Petitchef

Potaje de calabaza y judias verdes

Plato
4 porciones
39 min
25 min
Fácil
Y ahora un potajito de los que a mi me gustan. Con este frio pelón que está llegando, lo mejor es un buen plato de potaje que te "asiente" el estómago y el alma.

Cuando compro calabaza no me limito a comprar un trozo, compro la calabaza entera, así como 2 kilos y pico, y luego estoy comiendo platos con calabaza durante 2 semanas. Pero está tan rica y es tan sana... y con ese colorcito que da a las comidas...

La conviertes en vegetariana o vegana simplemente quitando el hueso de jamón.

Ingredientes

Número de partes: 4
200 gr. de judías blancas (puestas en remojo la noche anterior)

1 hueso de jamón (los vegetarianos que lo quiten)

200 gr. de judías verdes

1/2 cebolla (picada)

1 tomate (pelado y picado)

1 cucharadita de pimentón

1 patata (grande)

1 trozo de calabaza (como 200 gr.)

Perejil

Colorante alimentario

Preparación

  • En la olla rápida se ponen las judías blancas con el hueso de jamón. Cuando sube la segunda anilla roja, contar 6 minutos, no tienen que estar hechas del todo porque luego tienen que seguir cociendo con el resto de ingredientes, pero ya sin usar la olla rápida.
  • Se ponen las judías verdes despuntadas y cortadas a cocer hasta que estén al dente, yo las dejé como 15 minutos.
  • Se va haciendo un refrito con la cebolla y el tomate picados. Cuando está hecho se añade la cucharadita de pimentón. Se mezcla y se echa a la olla de las judías blancas.
  • Se agrega la calabaza troceada, a los 10 minutos se añaden la patata troceada, las judías verdes, el colorante alimenticio y el perejil.
  • Paso 5 - Potaje de calabaza y judias verdes
    Dejamos cocer durante 25 minutos. Probamos de sal.

Observaciones:

http://lacocineranovata.blogspot.com/2014/12/potaje-de-calabaza-y-judias.html

Fotos

Potaje de calabaza y judias verdes, foto 1Potaje de calabaza y judias verdes, foto 2Potaje de calabaza y judias verdes, foto 3




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Potaje de garbanzos con calabaza
Potaje de garbanzos con calabaza
2 porciones
30 min
Fácil
4 / 5
Receta Potaje de garbanzos con berenjena y calabaza
Potaje de garbanzos con berenjena y calabaza
2 porciones
30 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Potaje de calabaza y verduras
Potaje de calabaza y verduras
3 porciones
2h20m
Medio
4.4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto