Judias verdes con pisto

Ingredientes

• 1/2 Kg de Judías Verdes
• Sal

Para el Pisto:

• 1/2 Kg de Tomate Natural Triturado
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento Verde
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• Aceite de oliva

Preparación

• Limpiamos las judías y las cocemos en agua y sal durante 20-25 minutos aproximadamente, hasta que estén blandas. Escurrimos y reservamos.
• Para preparar el pisto, lavamos las verduras y cortamos los pimientos y la cebolla en trozos pequeños, el calabacín en dados. Ponemos a calentar como 5 o 6 cucharadas de aceite, echamos los pimientos y la cebolla, dejamos freir a fuego bajo unos 10 minutos y añadimos el calabacín.
• Sofreímos todo durante 10 minutos más, removiendo a menudo para que no se pegue. Incorporamos el tomate triturado y salamos.
• Dejamos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

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