Korma de coliflor, berenjena y judías verdes.

Name: Korma de coliflor, berenjena y judías verdes.
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 140 g de berenjena en dados; 140 g de judias verdes; sal y pimienta; menta fresca picada para adornar

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Plato

Fácil

35 min

49 Kcal

Ingredientes

140 g de berenjena en dados
140 g de judias verdes
sal y pimienta
menta fresca picada para adornar

Costo estimado: 0.58€ (0.14€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Calentamos una cazuela a fuegoo fuerte, echamos los anacardos, removemos y en cuanto empiezen a dorarse los retiramos.
En un molinillo para especias molemos los anacardos con el ajo y el jenjibre y una cucharada de agua hasta obtener una pasta espesa.
Ponemos el ghee o el aceite o la margarina a calentar y sofreimos la cebolla hasta que este dorada, añadimos la pasta de anacardos y removemos 5 minutos.
Echamos el cardamomo, la canela y la cúrcuma. Agregamos la nata y el resto del agua y removemos hasta que hierva. bajamos el fuego a mínimo. Tapamos la cazuela y lo cocemos 5 minutos.
Incorporamos las patatas, la coliflor y el garam masala y cocemos tapado a fuego lento durante 5 minutos.
Añadimos la berenjena, y las judias y cocemos 5 minutos mas hasta que esten tiernas las hortalizas.
Rectificamos de sal, espolvoreamos con menta y servimos.