Petitchef

Judias verdes con empanado de berenjenas

Plato
6 porciones
15 min
10 min
Fácil
73 Kcal
Prepararlo como envidiarlo nos da la rabia!

Ingredientes

Número de partes: 6

Jamón Ibérico

Queso en loncha

Judias verdes



Tomate frito casero

Preparación

  • Paso 1 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    Primera cosa lo que hacemos es dividir las judías verdes y cocerlos en eaua que abarrotan con un poco de sal. En una gran estufa ponemos la salsa de tomate casera y añadimos las judías verdes cocidas y deslizadas de sal y de algunos de patatas fritas cortadas a destaquitos.
  • Paso 2 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    A continuación le agregamos el jamón picadito.
  • Paso 3 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    Mientras las judias las tenemos a fuego lento nos ponemos con las berenjenas. Las pelamos, las cortamos a lonchas a lo largo, lavamos y secamos.
  • Paso 4 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    Entre loncha y loncha de las berenjenas ponemos una loncha de queso y otra de jamón.
  • Paso 5 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    Empanamos con mucho cuidado, yo lo pasé dos veces por huevo y pan rallado para que el relleno sea mas fuerte.
  • Paso 6 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    Las freimos, yo lo hice en una sartén con poco aceite porque no me fiaba del resultado en la freidora, no se fuesen a romper, pero no, no se rompen, es un empanado fuerte.
  • Paso 7 - JUDIAS VERDES CON EMPANADO DE BERENJENAS
    Mientras freímos las berenjenas, cuajamos en las judias verdes unos huevos, uno por persona es lo ideal. Servimos y a comer.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (78g)
Calorías: 73Kcal
  • Carbohidratos: 6.9g
  • Grasa total: 3g
  • Grasa sat.: 1.2g
  • Proteínas: 4g
  • Fibras: 1.2g
  • Azúcar: 1.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
sin glutensin gluten

Preguntas:






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