Tarta de queso con manzana

Ingredientes

• 500 gr de queso fresco (tipo Burgos)
• 4 huevos
• 80 gr de harina
• 1 manzana
• 220 gr de azúcar
• Un poco de azúcar avainillada
• 1 cucharadita rasa de canela molida
• Almendras laminadas

Preparación

• Cascamos los huevos en un cuenco grande y los batimos con el azúcar hasta que se forme una pasta espumosa.
• Añadimos la harina, el azúcar avainillado y la canela, mezclamos bien, incorporamos el queso y trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave.
  
  Pelamos la manzana, la cortamos en láminas y la unimos rápidamente a la masa.
• Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Cubrimos con las almendras laminadas y espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellas.
  
  Introducimos en el horno precalentado a 185º durante 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño del molde.
• Pasado el tiempo comprobamos con un palillo si está cocida.
• Si aún le faltara y las almendras estuvieran ya doradas se tapa con papel de aluminio y se pone un poco más.
  
  Dejaremos enfríar totalmente y la ponemos en el frigorífico.

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