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Recetas con boletus

86 recetas

Aunque hay muchas especies de hongos comestibles que pertenecen a este género, la especie más apreciada en la cocina es sin duda Boletus edulis. Se trata de un hongo de gran tamaño que se recolecta durante el otoño en pinares, robledales, hayedos y abetales. Sus principales características son su sombrero de color castaño claro, su pie en forma de barril y su sabor similar al de la avellana. En el mercado no es frecuente encontrarlos frescos, pero se pueden comprar también en conserva o deshidratados. Son excelentes en sopas, como acompañamiento de carnes o simplemente a la plancha, sin olvidar el delicioso rissoto de boletus.

Receta Hojaldre de boletus, jamón serrano y salsa de queso azul

Hojaldre de boletus, jamón serrano y salsa de queso azul

(26 votos), (3) , (87)
Plato Medio 30 min 40 min
Ingredientes: boletus jamón serrano en taquitos queso azul nata líquida para montar una plancha de hojaldre sal, un diente de ajo, aceite de oliva...
Receta Lasaña de boletus y gambas

Lasaña de boletus y gambas

(12 votos), (65)
Plato Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: 12 placas de lasaña, 200g de gambas congeladas, 300 g de boletus, 1 cebolla pequeña, 120 ml de nata para cocinar, sal y pimienta negra molida, 1/...
Receta Boletus con jamon y tortilla de boletus (recetas del sr. d)

Boletus con jamon y tortilla de boletus (recetas del sr. d)

(10 votos), (1) , (6)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 200 g de Boletus edulis 50 g de jamón serrano en taquitos 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 200 g de boletus 1 chorizo 1...
Receta Jabalí guisado con castañas y boletus

Jabalí guisado con castañas y boletus

(10 votos), (2) , (25)
Plato Fácil 3 horas 40 min
Ingredientes: 1,5 kg de jabalí 3 cebollas 6 zanahorias, 2 puerros, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo 2 botellas de vino tinto. Harina, Laurel,pimienta negra, pere...
Receta Croquetas de boletus y calabaza

Croquetas de boletus y calabaza

(6 votos), (1) , (215)
Entrante Medio 30 min 5 min
Ingredientes: 1/2 cebolla Calabaza 2 boletus (2 o 3 ; medianas) 4 cucharadas soperas de harina 1/2 litro de leche Pan rallado Pimienta negra 1 huevo Nuez m...
Cómo preparar boletus

Cómo preparar boletus

A pesar de que la época de su recolecta queda atrás, esta seta que invade la carta de cada restaurante, es excelente para cocinarla en cualquier momento en salsa, a la plancha, en croquetas... Las propiedades con las que cuenta son ideales ya que cuentan con muy...

Receta Croquetas de boletus y foie al aroma de curcuma y rebozado de tomillo con salsa de piña

Croquetas de boletus y foie al aroma de curcuma y rebozado de tomillo con salsa de piña

(6 votos), (2) , (30)
Entrante Medio 30 min 20 min
Ingredientes: Harina Aceite de oliva virgen extra Leche Sal Pimienta Cúrcuma Boletus Foie Pan rallado Tomillo Huevo Para la salsa de piña: Unas rodajas de piña N...
Receta Besuguitos en salsa de boletus

Besuguitos en salsa de boletus

(5 votos), (21)
Plato Medio 15 min 5 min
Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 4 besugos pequeños, 100 gr. de boletus secos, 2 tomates pelados, aceitunas negras, 1/4 de cebolla morada, 2 dientes de ...
Receta Tartaletas de gambas, boletus y espárragos

Tartaletas de gambas, boletus y espárragos

(5 votos), (1) , (39)
Aperitivo Medio 20 min 30 min
Ingredientes: 1 plancha de hojaldre 200 g queso Manchego semi-curado 1 manojo de espárragos verdes 1 boletus hermoso 1/4 kg gambas frescas peladas Sal y pimienta n...
Todos los días un menú diferente
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Receta Macarrones con gambas y boletus

Macarrones con gambas y boletus

(4 votos), (8)
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: macarrones, boletus, gambas, ajo en polvo, cebolla, vino blanco...
Receta Albondigas de ternera con boletus

Albondigas de ternera con boletus

(3 votos), (12)
Plato Fácil 20 min 25 min
Ingredientes: 3/4 Kg de carne picada de ternera 400 g de Boletus 1 cebolla 4 ò 5 dientes de ajos Harina 1 huevo Perejil Laurel Sal y pimienta Aceite de oliva Vino ...
Receta Paté de boletus o setas

Paté de boletus o setas

(1 voto), (35)
Entrante Fácil 20 min
Ingredientes: 500 gr. de boletus 1/2 cebolla dulce pequeña 1/2 diente de ajo 2 rebanaditas de trufa negra (en este enlace véis la que yo usé) 100 cc de nata de ...
Receta Lasagna de boletus

Lasagna de boletus

(1 voto), (5)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 9 láminas de lasaña 50 g de boletus secos 200 g de jamón cocido Dos cebolletas 2 cucharadas de perejil picado 60 g de mantequilla Un chorro de aceite...
Receta Pastel de boletus y lenguado

Pastel de "boletus" y lenguado

(1 voto), (9)
Plato Fácil 30 min 40 min
Ingredientes: 3 filetes de lenguado sin piel 1 bote de setas variadas en conserva 5 huevos 2 botes de nata líquida de 200ml cada uno mantequilla sal y pimienta bla...
Receta Croquetas de boletus.

Croquetas de boletus.

(54 votos), (1) , (93)
Entrante Medio 30 min 10 min
Ingredientes: 150 gr de Setas Variadas. 1/2 Cebolla. 1 Diente de Ajo. Sal, nuez moscada. Pimienta Negra. Harina (unas 4 cucharadas soperas) Leche (unos 5...
Receta Crema de boletus con virutas de jamón ibérico navidul y su carpaccio

Crema de boletus con virutas de jamón ibérico navidul y su carpaccio

(19 votos), (6)
Otro Fácil 35 min 25 min
Ingredientes: 1 Cebolla 2 Patatas 2 Boletus medianos 1 copa de Vino Fino ¼ l de Nata 1 vaso de Caldo de Jamón 100 g de Jamón Ibérico Navidul Aceite de oliva virgen...
Receta Borraja con salsa de boletus

Borraja con salsa de boletus

(17 votos), (5) , (32)
Plato Medio 40 min 30 min
Ingredientes: Ingredientes (para dos): 1 cebolla Boletus Edulis. Un chorro de nata Un chorro de leche. Medio vaso de vino blanco. Sal y pimienta....
Receta Crema de boletus

Crema de boletus

(15 votos), (1) , (16)
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 50 g de boletus secos, hidratados en 100 ml de agua durante 1 hora aproximadamente 200 g de boletus congelados Una chalota 30 g de aceite de oliva vi...
Receta Boletus edulis flambeados

Boletus edulis flambeados

(10 votos), (9)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: boletus edulis grandes 1 cucharada grande de mantequilla sal y pimienta negra recién molida 50 ml de whisky 3 cucharadas de nata reducción de vinagre...
Receta Volovanes rellenos de boletus y gulas

Volovanes rellenos de boletus y gulas

(10 votos), (1) , (9)
Entrante Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: Volovanes pequeños Boletus edulis Gulas Ajo Guindilla...
Receta Boletus al ajillo picante

Boletus al ajillo picante

(9 votos), (7)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 250 g boletus aereus. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. AOVE...
Receta Baccalá con porcini (bacalao con setas boletus)

Baccalá con porcini (bacalao con setas boletus)

(9 votos), (1) , (27)
Otro Fácil 5 min 15 min
Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de bacalao, 4 anchoas, 40 gr. de boletus, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, guindilla, vino blanco, aceite y pe...
Receta Crema de boletus

Crema de boletus

(8 votos), (4)
Aperitivo Fácil 10 min 10 min
Ingredientes: 1/2 kg de boletus en conserva 1 l. de caldo casero de pollo y verduras 1 puerro mantequilla 1 brick de nata liquida sal pimienta molida coscorrones ...
Receta Canelones de rovellons (boletus)

Canelones de "rovellons" (boletus)

(8 votos), (8)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 20 láminas de canelones 1/2 kg de carne picada 1/2 kg de rovellons 1 cebolla queso rallado "parmesano" Salsa bechamel...
Receta Risotto de boletus, champiñones y setas

Risotto de boletus , champiñones y setas

(6 votos), (1) , (86)
Plato Medio 15 min 20 min
Ingredientes: 100 gr de puerro solo la parte blanca. 50 gr de cebollas francesas 50 gr de cebolletas. 3 dientes de ajos 8 champiñones. 4 setas grandes. 100 gr de bo...


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