Recetas con boletus

89 recetas

Aunque hay muchas especies de hongos comestibles que pertenecen a este género, la especie más apreciada en la cocina es sin duda Boletus edulis. Se trata de un hongo de gran tamaño que se recolecta durante el otoño en pinares, robledales, hayedos y abetales. Sus principales características son su sombrero de color castaño claro, su pie en forma de barril y su sabor similar al de la avellana. En el mercado no es frecuente encontrarlos frescos, pero se pueden comprar también en conserva o deshidratados. Son excelentes en sopas, como acompañamiento de carnes o simplemente a la plancha, sin olvidar el delicioso rissoto de boletus.

Hojaldre de boletus, jamón serrano y salsa de queso azul

(26 votos), (3) , (76)

Plato Medio 30 min 40 min

Ingredientes: boletus jamón serrano en taquitos queso azul nata líquida para montar una plancha de hojaldre sal, un diente de ajo, aceite de oliva...

Lasaña de boletus y gambas

(12 votos), (63)

Plato Fácil 25 min 20 min

Ingredientes: 12 placas de lasaña, 200g de gambas congeladas, 300 g de boletus, 1 cebolla pequeña, 120 ml de nata para cocinar, sal y pimienta negra molida, 1/...

Boletus con jamon y tortilla de boletus (recetas del sr. d)

(10 votos), (1) , (5)

Plato Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 200 g de Boletus edulis 50 g de jamón serrano en taquitos 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 200 g de boletus 1 chorizo 1...

Jabalí guisado con castañas y boletus

(10 votos), (2) , (24)

Plato Fácil 3 horas 40 min

Ingredientes: 1,5 kg de jabalí 3 cebollas 6 zanahorias, 2 puerros, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo 2 botellas de vino tinto. Harina, Laurel,pimienta negra, pere...

Croquetas de boletus y calabaza

(6 votos), (1) , (209)

Entrante Medio 30 min 5 min

Ingredientes: 1/2 cebolla Calabaza 2 boletus (2 o 3 ; medianas) 4 cucharadas soperas de harina 1/2 litro de leche Pan rallado Pimienta negra 1 huevo Nuez m...

Cómo preparar boletus

A pesar de que la época de su recolecta queda atrás, esta seta que invade la carta de cada restaurante, es excelente para cocinarla en cualquier momento en salsa, a la plancha, en croquetas... Las propiedades con las que cuenta son ideales ya que cuentan con muy...

Croquetas de boletus y foie al aroma de curcuma y rebozado de tomillo con salsa de piña

(6 votos), (2) , (27)

Entrante Medio 30 min 20 min

Ingredientes: Harina Aceite de oliva virgen extra Leche Sal Pimienta Cúrcuma Boletus Foie Pan rallado Tomillo Huevo Para la salsa de piña: Unas rodajas de piña N...

Besuguitos en salsa de boletus

(5 votos), (21)

Plato Medio 15 min 5 min

Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 4 besugos pequeños, 100 gr. de boletus secos, 2 tomates pelados, aceitunas negras, 1/4 de cebolla morada, 2 dientes de ...

Tartaletas de gambas, boletus y espárragos

(5 votos), (1) , (37)

Aperitivo Medio 20 min 30 min

Ingredientes: 1 plancha de hojaldre 200 g queso Manchego semi-curado 1 manojo de espárragos verdes 1 boletus hermoso 1/4 kg gambas frescas peladas Sal y pimienta n...

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Macarrones con gambas y boletus

(4 votos), (7)

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: macarrones, boletus, gambas, ajo en polvo, cebolla, vino blanco...

Albondigas de ternera con boletus

(3 votos), (12)

Plato Fácil 20 min 25 min

Ingredientes: 3/4 Kg de carne picada de ternera 400 g de Boletus 1 cebolla 4 ò 5 dientes de ajos Harina 1 huevo Perejil Laurel Sal y pimienta Aceite de oliva Vino ...

Pastel de "boletus" y lenguado

(1 voto), (9)

Plato Fácil 30 min 40 min

Ingredientes: 3 filetes de lenguado sin piel 1 bote de setas variadas en conserva 5 huevos 2 botes de nata líquida de 200ml cada uno mantequilla sal y pimienta bla...

Croquetas de boletus.

(54 votos), (1) , (90)

Entrante Medio 30 min 10 min

Ingredientes: 150 gr de Setas Variadas. 1/2 Cebolla. 1 Diente de Ajo. Sal, nuez moscada. Pimienta Negra. Harina (unas 4 cucharadas soperas) Leche (unos 5...

Crema de boletus con virutas de jamón ibérico navidul y su carpaccio

(19 votos), (6)

Otro Fácil 35 min 25 min

Ingredientes: 1 Cebolla 2 Patatas 2 Boletus medianos 1 copa de Vino Fino ¼ l de Nata 1 vaso de Caldo de Jamón 100 g de Jamón Ibérico Navidul Aceite de oliva virgen...

Borraja con salsa de boletus

(17 votos), (5) , (32)

Plato Medio 40 min 30 min

Ingredientes: Ingredientes (para dos): 1 cebolla Boletus Edulis. Un chorro de nata Un chorro de leche. Medio vaso de vino blanco. Sal y pimienta....

Crema de boletus

(15 votos), (1) , (15)

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: 50 g de boletus secos, hidratados en 100 ml de agua durante 1 hora aproximadamente 200 g de boletus congelados Una chalota 30 g de aceite de oliva vi...

Boletus edulis flambeados

(10 votos), (9)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: boletus edulis grandes 1 cucharada grande de mantequilla sal y pimienta negra recién molida 50 ml de whisky 3 cucharadas de nata reducción de vinagre...

Volovanes rellenos de boletus y gulas

(10 votos), (1) , (9)

Entrante Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: Volovanes pequeños Boletus edulis Gulas Ajo Guindilla...

Baccalá con porcini (bacalao con setas boletus)

(9 votos), (1) , (26)

Otro Fácil 5 min 15 min

Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de bacalao, 4 anchoas, 40 gr. de boletus, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, guindilla, vino blanco, aceite y pe...

Crema de boletus

(8 votos), (3)

Aperitivo Fácil 10 min 10 min

Ingredientes: 1/2 kg de boletus en conserva 1 l. de caldo casero de pollo y verduras 1 puerro mantequilla 1 brick de nata liquida sal pimienta molida coscorrones ...

Boletus al ajillo picante

(8 votos), (7)

Plato Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 250 g boletus aereus. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. AOVE...

Canelones de "rovellons" (boletus)

(8 votos), (8)

Plato Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 20 láminas de canelones 1/2 kg de carne picada 1/2 kg de rovellons 1 cebolla queso rallado "parmesano" Salsa bechamel...

Risotto de boletus , champiñones y setas

(6 votos), (1) , (79)

Plato Medio 15 min 20 min

Ingredientes: 100 gr de puerro solo la parte blanca. 50 gr de cebollas francesas 50 gr de cebolletas. 3 dientes de ajos 8 champiñones. 4 setas grandes. 100 gr de bo...