Crema de boletus

Ingredientes

• 1/2 kg de boletus en conserva
• 1 l. de caldo casero de pollo y verduras
• 1 puerro
• mantequilla
• 1 brick de nata liquida
• sal
• pimienta molida
• coscorrones de pan fritos muy pequeñitos
• 150 g. de taquitos de jamón ibérico

Preparación

• En una cazuela se rehoga el puerro picado en un poco de mantequilla y cuando están transparentes se le agregan los boletus y se le da unas vueltas a todo, dejándolo cocer lento unos minutos.
• Se le incorpora el caldo, se tapa y se deja cocer veinte minutos más, pasado este tiempo se aparta del fuego y se pasa por una batidora y se le echa la nata liquida poco a poco hasta dejarlo como una crema fina, ni demasiado espesa, ni demasiado liquida.
• Se sirve en tasas de consomé con los coscorrones de pan frito muy menudos y los taquitos de jamón.

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