Petitchef

Crema templada de puerros con almendras

Postre
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
4 puerros pequeños, sin quitar del todo lo verde


1 patata mediana

Un puñadito de almendras enteras crudas.

750 ml de caldo de verduras casero

1 vaso de leche

1 yema de huevo

Sal, aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • En una cazuela no muy grande ponemos un buen chorro de aceite y doramos las almendras hasta que tomen algo de color.
  • Las retiramos, y en ese mismo aceite ponemos el puerro y la cebolla muy picados.
  • Dejamos pochar unos minutos y añadimos la patata pelada y cortada en cubos pequeños.
  • Añadimos medio litro de caldo y una pizca de sal y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos. Si vemos que se seca mucho, podemos añadir un poco más de caldo.
  • Cuando esté todo bien blando, incorporamos las almendras y lo pasamos por la batidora, hasta lograr una crema fina.
  • Aparte, mezclamos la yema de huevo con la leche fría, y removemos bien. Lo añadimos a la crema de puerro bien caliente. Podemos corregir la textura de la crema, si la queremos más o menos ligera, añadiendo algo del caldo que teníamos reservado.
  • Servimos templado con unas tiritas de jamón cocido a la plancha, y un chorrito de aceite de semillas de calabaza.

Fotos

Crema templada de puerros con almendras, foto 1Crema templada de puerros con almendras, foto 2




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Crema de puerros con mejillones
Crema de puerros con mejillones
1 porciones
35 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Crema de calabacin (con zanahoria y puerros)
Crema de calabacin (con zanahoria y puerros)
5 porciones
1 hora
Fácil
4.5 / 5
Receta Crema de calabaza y puerro
Crema de calabaza y puerro
6 porciones
40 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Crema patata y puerro simple y fácil
Crema patata y puerro simple y fácil
4 porciones
1 hora
Fácil
4.5 / 5
Receta Crema de coliflor y coco con salmón
Crema de coliflor y coco con salmón
4 porciones
45 min
Fácil
4.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientes7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientesTop 12 recetas con limónTop 12 recetas con limón

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es tu dulce navideño preferido?
Voto