Crema templada de puerros con almendras

Ingredientes

• 4 puerros pequeños, sin quitar del todo lo verde
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• Un puñadito de almendras enteras crudas.
• 750 ml de caldo de verduras casero
• 1 vaso de leche
• 1 yema de huevo
• Sal, aceite de oliva virgen extra