Crema de acelgas

Ingredientes

• 1 paquete de acelgas congeladas de 1 kg
• 2 patatas
• 1 cebolla tierna
• 1 puerro
• un poco de nata líquida
• 30 g de mantequilla
• sal y pimienta
• 1 l de caldo de verdura

Preparación

• Rehogamos la cebolla cortada a trocitos y el puerro, en una olla con la mantequilla.
• Cuando estén teirnos, añadimos la patata pelada y cortada a trozos y las acelgas sin descongelar.
• Añadimos el caldo de la verdura, salpimentamos y lo dejamos hervir hasta que las verduras esten tiernas.
• Lo pasamos por la batidora hasta lograr una crema fina.
• Freimos la parte verde del puerro , cortado en juliana, en abundante aceite caliente.
• Servimos la crema con el puerro y un chorrito de nata líquida.

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