Crema de verduras "verdes" (olla a presión)

Preparación

• En la olla a presión se pone aceite y cuando esté caliente se frien las cebollas y los puerros cortados a trozos.
  
  Mientras se limpian las acelgas y se trocean así como las patatas una vez peladas.
• Cuando ya esté el sofrito se agregan a la olla todas las verduras y la patata, se le añade el litro de caldo.
  
  Tapar la olla y cuando empiece a girar la válvula, bajar el fuego y dejarla cocer diez minutos.
• Pasado este tiempo, abrir la olla y rectificar de sal si es necesario, ya que como lleva el caldo quizá no la necesite.
  
  Con la batidora triturar las verduras en la misma olla y si se creé conveniente pasar por el colador chino.