Lasaña de boletus y gambas

Name: Lasaña de boletus y gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 12 placas de lasaña; 300 g de boletus; 200 g de gambas congeladas; 1 cebolla pequeña; 120 ml de nata para cocinar; 500 ml de bechamel (ligera); Queso rallado para gratinar; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida

Plato

Fácil

45 min

Los boletus y las gambas comparten aquí protagonismo en un relleno cremoso, ligado con un poco de nata y escondido entre capas de pasta y bechamel. La preparación es bastante sencilla: se saltean primero la cebolla y las gambas, se incorporan los boletus y después solo queda montar la lasaña y gratinarla. El resultado es una lasaña de boletus y gambas jugosa, con el sabor de las setas bien presente y una superficie dorada que contrasta con el relleno cremoso.

Materiales

Cazuela grande
Sartén
Escurridor
Paño de cocina limpio
Cuchillo
Tabla de cortar
Fuente para horno
Cuchara o espátula

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Descongelamos las gambas. Cocemos las placas de lasaña en abundante agua con sal durante unos 10 minutos, o el tiempo indicado en el envase.
Escurrimos las placas y las colocamos bien separadas sobre un paño de cocina limpio para evitar que se peguen entre sí.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla bien picada. Cortamos las gambas por la mitad, las añadimos y las salteamos brevemente.
Cortamos los boletus en trozos pequeños y los incorporamos a la sartén. Salpimentamos, añadimos la nata y cocinamos durante 5 minutos a fuego suave.
Extendemos una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno. Colocamos encima una capa de pasta, una tercera parte del relleno y un poco más de bechamel.
Repetimos las capas hasta terminar el relleno y acabamos con una capa de pasta. Cubrimos con el resto de la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno hasta que la superficie esté dorada.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Hay que descongelar las gambas antes de preparar la lasaña?

Sí. Conviene descongelarlas previamente y escurrirlas bien antes de llevarlas a la sartén. Así evitamos que desprendan demasiada agua durante el salteado y diluyan el relleno.

¿Cómo se limpian los boletus?

Si son frescos, retiramos la tierra adherida con un cepillo suave, un paño ligeramente húmedo o la punta de un cuchillo. No conviene dejarlos en remojo, porque las setas absorben agua con facilidad y después resulta más difícil dorarlas.

¿Puedo utilizar placas de lasaña precocidas?

Sí, pero en ese caso hay que seguir las instrucciones del fabricante. Algunas placas pueden colocarse directamente en la fuente siempre que haya suficiente salsa para que se hidraten durante el horneado.

¿Se puede preparar la lasaña de boletus y gambas con antelación?

Sí. Podemos montarla con antelación, conservarla tapada en el frigorífico y gratinarla antes de servir. Si entra fría en el horno, necesitará algo más de tiempo para calentarse completamente antes de que la superficie se dore.

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