Tagliatelle con boletus y perca

Ingredientes

• 300 g de tagliatelle frescas (en alternativa van bien los espaguetis o los tallarines)
• 230 g de filetes de perca
• 1/2 puerro
• 15 g de boletus secos
• 1 sobre de azafrán
• medio vaso de vino blanco (a ser posible,que sea el que luego beberemos durante la comida)
• 200 ml de nata líquida
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• sal